Name: Хлеб Мой бородинский
Yield: 1
Ingredients: Дрожжи - 2,5 ч. л.; Мука пшеничная - 400 г; Мука ржаная - 150 г; Вода - 400 мл; Мед - 1,5 ст. л.; Солод - 5 ст. л.; Соль - 1,5 ч. л.; Уксус - 2 ст. л.; Кардамон - 2,5 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Кориандр - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Хлеб Мой бородинский

1. Дрожжи 2,5 ч. л.

2. Мука пшеничная 400 г

3. Мука ржаная 150 г

4. Вода 400 мл

5. Мед 1,5 ст. л.

6. Солод 5 ст. л.

7. Соль 1,5 ч. л.

8. Уксус 2 ст. л.

9. Кардамон 2,5 ч. л.

10. Масло растительное 2 ст. л.

11. Кориандр 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Хлеб Мой бородинский

1 . Этап

Наши продукты.

2 . Этап

Закладываем все продукты в ведерко ХП согласно инструкции.

3 . Этап

Выбираем режим "Основной", размер - М (в моей ХП это на 400-500 г муки), цвет корочки - "Светлый". Нажимаем кнопку "Старт". Если у Вас нет ХП: в небольшом количестве теплой воды (50-70 мл) (36°С) развести дрожжи и убрать минут на 10 в теплое место. Затем добавить остальную воду, соль, уксус перемешать, добавить просеянные два вида муки, солод (заваривать его не надо), мед, растительное масло, кардамон и кориандр. Замесить тесто. Выложить его в смазанную растительным маслом чашку, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 1 час. Затем обмять тесто и сформировать булочку. Переложить ее в смазанную маслом форму, убрать в теплое место для расстойки (на 40-45 мин). Духовку разогреть до 250°С, поставить хлеб, убавить температуру до 220°С и выпекать 40-50 мин. Ориентируйтесь по своей духовке!