Name: Миндально-шоколадный тарт с малиновыми грушами
Yield: 1
Ingredients: Вода - 750 мл; Сахар - 1.5 стак.; Малина - 150 г; Груша - 3 шт; Мука пшеничная - 1 стак.; Какао-порошок - 1/4 стак.; Масло сливочное - 75 г; Сахар - 3 ст. л.; Соль - 1 щепот.; Вода - 5 ст. л.; Мука миндальная - 3/4 стак.; Сахарная пудра - 2/3 стак.; Масло сливочное - 70 г; Какао-порошок - 3 ст. л.; Ванильная эссенция - 1/2 ч. л.; Молоко - 1 ст. л.

Миндально-шоколадный тарт с малиновыми грушами

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Миндально-шоколадный тарт с малиновыми грушами

Груши

1. Вода 750 мл

2. Сахар 1.5 стак.

3. Малина 150 г

4. Груша 3 шт

Основа

1. Мука пшеничная 1 стак.

2. Какао-порошок 1/4 стак.

3. Масло сливочное 75 г

4. Сахар 3 ст. л.

5. Соль 1 щепот.

6. Вода 5 ст. л.

Миндальный наполнитель

1. Мука миндальная 3/4 стак.

2. Сахарная пудра 2/3 стак.

3. Масло сливочное 70 г

4. Какао-порошок 3 ст. л.

5. Ванильная эссенция 1/2 ч. л.

6. Молоко 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Миндально-шоколадный тарт с малиновыми грушами

1. Этап

Малину, воду и сахар соединить в кастрюле. Довести до кипения и растворения сахара. Груши почистить, разрезать пополам, удалить серединку с косточками.

2. Этап

Положить груши в сироп и варить на маленьком огне около 30 минут. Груши должны стать мягкими что бы вилка легко в них входила. Готовые груши оставить остывать в сиропе. Чем дольше они пролежат в сиропе тем ярче будет их цвет. Так что можно сделать груши заранее.

1. Этап. Миндально-шоколадный тарт с малиновыми грушами: Положить груши в сироп и варить на маленьком огне около 30 минут. Груши должны стать мягкими что бы вилка легко в них входила. Готовые груши оставить остывать в сиропе. Чем дольше они пролежат в сиропе тем ярче будет их цвет. Так что можно сделать груши заранее.

3. Этап

Просеять муку, какао и соль. Добавить холодное масло, порезанное на небольшие кусочки.

4. Этап

При помощи миксера или руками превратить всё в крошку. Добавить сахар, соль и перемешать.

5. Этап

Добавить холодную воду по одной ложке что бы тесто стало нужной консистенции, так как возможно что понадобится не вся вода. Как только тесто начнёт собираться в один комок, перестать добавлять воду. Тесто завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут. Тесто тоже ( как и груши) можно сделать заранее.

1. Этап. Миндально-шоколадный тарт с малиновыми грушами: Добавить холодную воду по одной ложке что бы тесто стало нужной консистенции, так как возможно что понадобится не вся вода. Как только тесто начнёт собираться в один комок, перестать добавлять воду. Тесто завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут. Тесто тоже ( как и груши) можно сделать заранее.

6. Этап

Желательно использовть форму со съёмным дном, но если такой нет, то можно застелить форму пергаментом так что бы края бумаги свисали. За эти края потом будет легко доставать тарт не повредя его. Форму (диаметром 20 см) смазать маслом и присыпать мукой или застелить бумагой. Раскатать тесто на плёнке диаметром чуть больше диаметра формы. Перенести тесто в форму, прижать пльцами, сформировать бортики. Наколоть вилкой всю поверхность. Выпекать 15 минут при температуре 180* С (350*F). Полностью остудить.