Язык в томате с перловкой

1. Этап

Говяжий язык сварить в течении 1 часа, добавив луковицу и морковь, не до готовности. Нам необходимо чтобы он почистился.

2. Этап

В это время сварить перловую крупу. Я использую крупу от ТМ Мистраль. Чистые, крупные зерна, даже и промывать не надо. Варить согласно инструкции на упаковке. В конце посолить.

3. Этап

Пока варятся язык и перловка, приготовить перцы как для фаршировки. Вымыть и вычистить.

4. Этап

Отваренный язык почистить. Это удобнее сделать, поместив его сразу в холодную воду.

5. Этап

Нарезать язык на шайбы, затем еще пополам.

6. Этап

В казан или глубокую сковороду выложить нарезанные язык, лук и измельченные на мясорубке помидоры.

7. Этап

Добавить рубленную петрушку, масло, чеснок, измельченный в ступке кунжут, паприку.

8. Этап

Перцы нафаршировать вареной перловкой.

9. Этап

Выложить к языку перцы, влить кипяток, чтобы погрузились все продукты. Тушить на медленном огне 1 час.

10. Этап

Затем выложить оливки. Посолить по вкусу, заправить черным молотым перцем. Тушить еще 5 - 7 минут.