Соус яблочный к салатам и закускам

1. Этап

Для соуса возьмем кисло-сладкие яблоки, это сорт Богатырь.

2. Этап

Приготовим остальные продукты. Горчицу можно брать обычную, но я взяла французскую с семенами горчицы, она помягче.

3. Этап

Извлечем сок из половинки лимона.

4. Этап

Яблоки очистим и нарежем кубиками, выложим в сотейник.

5. Этап

Добавим лимонный сок и воду, соль, сахар.

6. Этап

И притушим до мягкости. Если осталась жидкость, можно слить, тогда соус будет гуще. Захотите пожиже соус, эту жидкость оставьте.

7. Этап

Остудим яблоки.

8. Этап

Выложим их в емкость для взбивания, добавим горчицу, масло. Взобьем погружным блендером до однородного состояния. В процессе взбивания соус будет густеть.

9. Этап

Готовый соус храним в холодильнике, используем для салатов и закусок.

10. Этап

Нежный, изысканный соус сделает Ваши салаты очень вкусными и Вы навсегда забудете о майонезе.