Соус яблочный к салатам и закускам

1 . Этап

Для соуса возьмем кисло-сладкие яблоки, это сорт Богатырь.

2 . Этап

Приготовим остальные продукты. Горчицу можно брать обычную, но я взяла французскую с семенами горчицы, она помягче.

3 . Этап

Извлечем сок из половинки лимона.

4 . Этап

Яблоки очистим и нарежем кубиками, выложим в сотейник.

5 . Этап

Добавим лимонный сок и воду, соль, сахар.

6 . Этап

И притушим до мягкости. Если осталась жидкость, можно слить, тогда соус будет гуще. Захотите пожиже соус, эту жидкость оставьте.

7 . Этап

Остудим яблоки.

8 . Этап

Выложим их в емкость для взбивания, добавим горчицу, масло. Взобьем погружным блендером до однородного состояния. В процессе взбивания соус будет густеть.

9 . Этап

Готовый соус храним в холодильнике, используем для салатов и закусок.

10 . Этап

Нежный, изысканный соус сделает Ваши салаты очень вкусными и Вы навсегда забудете о майонезе.