Name: Новогодний клюквенный пирог
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Масло сливочное - 100 г; Сахар - 50 г; Яйцо куриное - 1 шт; Молоко - 1 ст. л.; Клюква - 250 г; Вода - 120 мл; Сахар - 100 г; Сметана - 60 г; Яйцо куриное - 4 шт; Белок яичный - 1 шт; Лимонный сок - 1 ч. л.; Сахарная пудра - 200 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Новогодний клюквенный пирог

Тесто

1. Мука пшеничная 200 г

2. Масло сливочное 100 г

3. Сахар 50 г

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Молоко 1 ст. л.

Начинка

1. Клюква 250 г

2. Вода 120 мл

3. Сахар 100 г

4. Сметана 60 г

5. Яйцо куриное 4 шт

Айсинг

1. Белок яичный 1 шт

2. Лимонный сок 1 ч. л.

3. Сахарная пудра 200 г

Как вкусно приготовить - Новогодний клюквенный пирог

1. Этап

1. Для приготовления теста удобнее всего воспользоваться блендером. Нарезаем холодное сливочное масло кубиками и смешиваем в крошку с сахаром и просеянной мукой. Добавляем яйцо и молоко, замешиваем тесто: сначала блендером, затем собираем его в комок руками. Готовое тесто раскатываем, выкладываем в форму (круглая 23-26 см, можно использовать квадратную или прямоугольную), смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой, накалываем вилкой и убираем в холодильник на 30 минут.

2. Этап

2. Ягоды засыпаем в блендер, заливаем кипятком (замороженные ягоды предварительно нужно разморозить) и очень хорошо пюрируем. После измельчения ягоды смешиваем с сахаром и даем ему раствориться.

1. Этап. Новогодний клюквенный пирог: 2. Ягоды засыпаем в блендер, заливаем кипятком (замороженные ягоды предварительно нужно разморозить) и очень хорошо пюрируем. После измельчения ягоды смешиваем с сахаром и даем ему раствориться.

3. Этап

3. Яйца смешиваем со сметаной в однородную массу и замешиваем с ягодами.

4. Этап

4. Разогреваем духовку до 190-200 градусов и выпекаем тесто минут 15 (при необходимости накройте форму с тестом фольгой, чтобы в дальнейшем края не сгорели). Уменьшаем температуру до 160, выливаем на основу начинку и отправляем в духовку на 40 минут, пока начинка полностью не схватится.

1. Этап. Новогодний клюквенный пирог: 4. Разогреваем духовку до 190-200 градусов и выпекаем тесто минут 15 (при необходимости накройте форму с тестом фольгой, чтобы в дальнейшем края не сгорели). Уменьшаем температуру до 160, выливаем на основу начинку и отправляем в духовку на 40 минут, пока начинка полностью не схватится.

5. Этап

5. Перед подачей пирог необходимо полностью остудить и украсить айсингом. Для айсинга просто смешиваем ингредиенты, чтобы получить очень густую массу. За тем заполняем шприц или полиэтиленовый пакет (массу кладем в один из углов пакета для завтраков, после чего отрезаем небольшой уголок ножницами) и рисуем на пироге снежинку. Количество продуктов для айсинга указано на очень большую порцию, можно приготовить и пары чайных ложек белка или использовать готовый сахарный гель. Подавать пирог рекомендуется в течение 2-4 часов после окончания приготовления, чтобы он не потерял внешний вид.