Name: Грудинка Огонек
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: Грудинка - 1 кг; Чеснок - 1 шт; Перец сладкий красный - 1 шт; Перец чили - 1 шт; Паприка сладкая - 2 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Перец черный - 1 ст. л.; Лавровый лист - 2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Грудинка Огонек

1. Грудинка - 1 кг

2. Чеснок - 1 шт

3. Перец сладкий красный - 1 шт

4. Перец чили - 1 шт

5. Паприка сладкая - 2 ст. л.

6. Соль - 1 ч. л.

7. Сахар - 1 ст. л.

8. Перец черный - 1 ст. л.

9. Лавровый лист - 2 шт

Как вкусно приготовить - Грудинка Огонек

1. Этап

Очистите чеснок и перец. У острого перца удалите семена и перегородки.

2. Этап

Выложите подготовленные овощи в чашу кухонного комбайна. В пульсовом режиме измельчите овощи в крошку. Добавьте паприку, соль и сахар. Намелите черного перца по вкусу. Еще раз включите комбайн на пару секунд для смешивания ингредиентов.

1. Этап. Грудинка Огонек: Выложите подготовленные овощи в чашу кухонного комбайна. В пульсовом режиме измельчите овощи в крошку. Добавьте паприку, соль и сахар. Намелите черного перца по вкусу. Еще раз включите комбайн на пару секунд для смешивания ингредиентов.

3. Этап

Вымытую и хорошо обсушенную грудинку намажьте толстым слоем острой смеси со всех сторон.

4. Этап

Уберите грудинку в пакет с хорошей застежкой, обожмите лишний воздух и плотно закройте. Уберите мясо в холодильник мариноваться на срок от 4 часов до 2 суток.

1. Этап. Грудинка Огонек: Уберите грудинку в пакет с хорошей застежкой, обожмите лишний воздух и плотно закройте. Уберите мясо в холодильник мариноваться на срок от 4 часов до 2 суток.

5. Этап

Выложите пропитавшуюся грудинку в подходящую форму, добавив на дно лавровые листочки. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 120 градусов духовку. Через 20 минут убавьте нагрев до 90 градусов и запекайте грудинку полтора часа.

1. Этап. Грудинка Огонек: Выложите пропитавшуюся грудинку в подходящую форму, добавив на дно лавровые листочки. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 120 градусов духовку. Через 20 минут убавьте нагрев до 90 градусов и запекайте грудинку полтора часа.

6. Этап

Уберите фольгу, увеличьте нагрев и запекайте грудинку еще минут 10-15, до румяной корочки.

7. Этап

Готовую грудинку остудите в духовке до теплого состояния. Затем заверните в фольгу и полностью остудите перед нарезкой. Лучше выдержать грудинку в холодильнике около суток - хорошо охлажденная, грудинка режется тоньше.