Name: Шафрановые слоечки с творожными начинками
Yield: 1
Ingredients: Мука - 500 гр.; Молоко - 200 мл.; Яйцо куриное - 2 шт.; Масло растительное - 2 ст. л.; Дрожжи сухие - 12 гр.; Масло сливочное - 90 гр.; Сахар - 2 ст. л.; Шафран - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Финики - 80 гр.; Творог - 80 гр.; Сливки - 80 гр.; Сыр фета - 80 гр.; Творог - 80 гр.; Сметана - 30 гр.; Укроп - 30 гр.

Шафрановые слоечки с творожными начинками

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шафрановые слоечки с творожными начинками

Тесто

1. Мука 500 гр.

2. Молоко 200 мл.

3. Яйцо куриное 2 шт.

4. Масло растительное 2 ст. л.

5. Дрожжи сухие 12 гр.

6. Масло сливочное 90 гр.

7. Сахар 2 ст. л.

8. Шафран 1 ч. л.

9. Соль 1 ч. л.

Сладкая начинка

1. Финики 80 гр.

2. Творог 80 гр.

3. Сливки 80 гр.

Соленая начинка

1. Сыр фета 80 гр.

2. Творог 80 гр.

3. Сметана 30 гр.

4. Укроп 30 гр.

Как вкусно приготовить - Шафрановые слоечки с творожными начинками

1. Этап

100 мл. молока доводим до кипения и добавляем в него шафран. Когда молоко остынет до 40 градусов. Растворяем в нем дрожжи, и 1 ст. л. сахара. Оставляем до того момента как смесь начнет пенится. Сливочное мало вынимаем из холодильника чтоб оно немного согрелось.

2. Этап

В миске взбиваем яйца с 1 ст. л. сахара и солью. Вливаем дрожжевую смесь и еще 100 мл. молока. Потихоньку вводим муку и растительное масло. Замешиваем мягкое не липнущее к рукам тесто. Мука уйдет не вся, немного останется на подпыл для раскатки.

1. Этап. Шафрановые слоечки с творожными начинками: В миске взбиваем яйца с 1 ст. л. сахара и солью. Вливаем дрожжевую смесь и еще 100 мл. молока. Потихоньку вводим муку и растительное масло. Замешиваем мягкое не липнущее к рукам тесто. Мука уйдет не вся, немного останется на подпыл для раскатки.

3. Этап

Готовое тесто делим на 2 части. Часть теста раскатываем в пласт толщиной 1,5 см. На середину пласта выкладываем половину сливочного масла, желательно равномерно распределить.

1. Этап. Шафрановые слоечки с творожными начинками: Готовое тесто делим на 2 части. Часть теста раскатываем в пласт толщиной 1,5 см. На середину пласта выкладываем половину сливочного масла, желательно равномерно распределить.

4. Этап

Заворачиваем масло в тесто, сначала подворачиваем тесто сверху и снизу.

5. Этап

Затем справа и слева.

6. Этап

Раскатываем наше тесто вдоль складки в прямоугольник толщиной 1 см.

7. Этап

Затем складываем пласт в три раза и снова раскатываем вдоль шва в прямоугольник. Повторяем этот шаг еще 3-4 раза. У меня тесто немного порвалось местами это не страшно. После последней раскатки тесто снова сворачиваем в три слоя и убираем в холодильник минимум на 1 час. Можно и на ночь.

1. Этап. Шафрановые слоечки с творожными начинками: Затем складываем пласт в три раза и снова раскатываем вдоль шва в прямоугольник. Повторяем этот шаг еще 3-4 раза. У меня тесто немного порвалось местами это не страшно. После последней раскатки тесто снова сворачиваем в три слоя и убираем в холодильник минимум на 1 час. Можно и на ночь.

8. Этап

Готовим начинки. Сладкая: Финики моем, и заливаем кипятком на 5-10 минут. Воду сливаем, финики вместе с творогом перекладываем в измельчитель. И начинаем взбивать, если масса очень густая добавляем потихоньку сливки. Соленая: смешиваем Фету и творог, добавляем сметану и укроп хорошенько перетираем.

1. Этап. Шафрановые слоечки с творожными начинками: Готовим начинки. Сладкая: Финики моем, и заливаем кипятком на 5-10 минут. Воду сливаем, финики вместе с творогом перекладываем в измельчитель. И начинаем взбивать, если масса очень густая добавляем потихоньку сливки. Соленая: смешиваем Фету и творог, добавляем сметану и укроп хорошенько перетираем.

9. Этап

Тесто достаем из холодильника, снова раскатываем вдоль шва, складываем в трое, раскатываем. Всего повторяем складывания еще 3 раза. Раскатываем в пласт толщиной около 5 мм. Разрезаем на кусочки, в каждый кладем начинку и формируем пирожки. Включаем духовку на разогрев на 200 градусов. Ставим пирожки выпекаться на 20-25 минут.