Ингредиенты для - Грушево-шоколадный торт Крустильян
Как вкусно приготовить - Грушево-шоколадный торт Крустильян
1 . Этап
Приготовить бисквит. 2 яйца разделить на белки и желтки.
2 . Этап
Желтки растереть с крахмалом.
3 . Этап
Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Добавить целое яйцо.
4 . Этап
Затем соединить шоколадную массу и желтки с крахмалом. Хорошо перемешать.
5 . Этап
Два белка взбить в крепкую пену. Добавить шоколадную смесь. Размешать до однородности.
6 . Этап
Вылить тесто в разъёмную форму (20 см). И выпекать, в разогретой до 160 градусов духовке, 10-12 минут. Может быть и больше, ориентируйтесь по своей духовке.
7 . Этап
Готовый корж остудить на решётке. Он получается толщиной, примерно 2 см, или около того.
8 . Этап
Приготовить крустильян. Орехи прокалить на сухой сковороде. Крупно порубить.
9 . Этап
Шоколадные вафли растолочь в достаточно крупную крошку. Вафли можно заменить на кукурузные хлопья.
10 . Этап
Смешать вафли и орехи.
11 . Этап
Шоколад с орехами растопить на водяной бане и соединить с ореховой смесью.
12 . Этап
Круг от формы поместить на блюдо, на котором будете собирать торт. Остывший бисквит вернуть в форму.
13 . Этап
Выложить на него крустильян, утрамбовать и поставить в холодильник.
14 . Этап
Приготовить начинку. Груши очистить и нарезать мелким кубиком. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить груши. И прогреть на среднем огне, около 6 минут. Полностью остудить.
15 . Этап
После этого достать из холодильника тарелку с тортом. Грушевую начинку выложить на крустильян и поставить в холодильник, минимум на 30 минут.
16 . Этап
Этим временем приготовить шоколадный мусс. Желатин приготовить согласно инструкции на упаковке. Охлажденные сливки взбить до устойчивых пиков.
17 . Этап
Шоколад растопить на водяной бане. Готовый желатин тонкой струйкой добавить к сливкам, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков. Добавить растопленный шоколад, перемешать до однородности.
18 . Этап
Выложить мусс на грушевую начинку и поставить в холодильник для застывания, минимум на 4 часа. У меня стоял ночь.
19 . Этап
Затем круг от формы обмотать полотенцем, смоченным в горячей воде и отжатым. Это нужно для того, чтобы верхний слой хорошо отошёл от стенок формы, при этом не лопнул. Конечно, если у вас есть, плёнка бордюрная ацетатная, воспользуйтесь ей. Украсить на свой вкус.
20 . Этап
Этот тортик - блаженство для любителей шоколада и орехов! Приятного аппетита!