Name: Торт Медовик
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 550 г; Сахар - 250 г; Яйцо куриное - 3 шт; Мед - 3 ст. л.; Масло сливочное - 70 г; Сода - 1 ч. л.; Сметана - 500 г; Сахар - 100 г; Молоко сгущенное - 360 г; Масло сливочное - 250 г; Ванилин - 1 шт; Вода - 200 г; Сахар - 100 г; Лимонный сок - 20 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Медовик

Для коржей

1. Мука пшеничная 550 г

2. Сахар 250 г

3. Яйцо куриное 3 шт

4. Мед 3 ст. л.

5. Масло сливочное 70 г

6. Сода 1 ч. л.

Для крема

1. Сметана 500 г

2. Сахар 100 г

3. Молоко сгущенное 360 г

4. Масло сливочное 250 г

5. Ванилин 1 шт

Для пропитки

1. Вода 200 г

2. Сахар 100 г

3. Лимонный сок 20 г

Как вкусно приготовить - Торт Медовик

1. Этап

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОРЖЕЙ Яйца взбить с сахаром в пышную белую пену.

2. Этап

Добавляем мед, размягченное сливочное масло и соду

3. Этап

Поставить на паровую баню на 15-20 минут, постоянно перемешивать.

4. Этап

Как только масса увеличиться в объеме и начнет немного темнеть, нужно добавить 1/3 часть просеянной муки и перемешать. Затем лопаткой замесить тесто без комочков.

1. Этап. Торт Медовик: Как только масса увеличиться в объеме и начнет немного темнеть, нужно добавить 1/3 часть просеянной муки и перемешать. Затем лопаткой замесить тесто без комочков.

5. Этап

Просеиваем оставшуюся муку на стол, сделать углубление и выложить тесто. Подворачивая края теста внутрь, замесить не слишком мягкое и не слишком крутое тесто для торта

1. Этап. Торт Медовик: Просеиваем оставшуюся муку на стол, сделать углубление и выложить тесто. Подворачивая края теста внутрь, замесить не слишком мягкое и не слишком крутое тесто для торта

6. Этап

Теплое тесто разделить на 8 одинаковых частей и из каждой части сформировать колобок

7. Этап

Из колобков раскатать тонкие пласты, толщиной примерно 2 мм Раскатав пласт, поставить на него тарелку ( у меня диаметром 40 см) и вырезать круглую лепешку. Обрезки отложить в сторону

1. Этап. Торт Медовик: Из колобков раскатать тонкие пласты, толщиной примерно 2 мм Раскатав пласт, поставить на него тарелку ( у меня диаметром 40 см) и вырезать круглую лепешку. Обрезки отложить в сторону

8. Этап

При помощи вилки, на поверхности каждой лепешки сделать проколы

9. Этап

Противень застилаем бумагой для выпечки и перекладываем корж

10. Этап

Выпекать каждый корж в течении 4-х минут до золотистого цвета У нас получится вот такая стопка коржей. При необходимости края подровнять, чтобы коржи были один в один.

1. Этап. Торт Медовик: Выпекать каждый корж в течении 4-х минут до золотистого цвета У нас получится вот такая стопка коржей. При необходимости края подровнять, чтобы коржи были один в один.

11. Этап

Обрезки выкладываем на противень, выпекаем в течении 4-5 минут и выкладываем из на стол, измельчаем в мелкую крошку надавливанием скалки.

1. Этап. Торт Медовик: Обрезки выкладываем на противень, выпекаем в течении 4-5 минут и выкладываем из на стол, измельчаем в мелкую крошку надавливанием скалки.

12. Этап

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА Сметану взбить с сахаром. Сахар добавляем постепенно. Должна получится белая пышная масса

13. Этап

Отдельно взбить вареную сгущенку и размягченное сливочное масло

14. Этап

Соединить две смеси и добавить ванилин, взбить. Крем готов

15. Этап

Сборка торта Первый корж выкладываем на блюдо

16. Этап

Пропитать сахарным сиропом. Для сиропа - в маленькую кастрюлю налить воду, высыпать сахар, добавить сок лимона и перемешивая варить на маленьком огне в течении 10 минут.