Ингредиенты для - Шанежки с лососем и картошкой
Как вкусно приготовить - Шанежки с лососем и картошкой
1 . Этап
Готовить будем рубленое тесто, оно похоже на слоёное, и с ним я пеку также сладкие варианты! Маргарин отрезаем кусочками в просеянную муку. Всыпайте не всю муку, так как мука разная!
2 . Этап
Рубим ножом в крошку.
3 . Этап
Гасим на ложке соду уксусом (у меня яблочный).
4 . Этап
Добавим сметану (у меня 15%) и соль.
5 . Этап
Месим уже руками тесто, убираем колобок в холодильник (я убрала на сутки). Потом надо достать и подержать немного в комнате, чтобы легче было раскатывать.
6 . Этап
Готовим начинку. Картофель отвариваем заранее, остужаем, натираем на крупной тёрке.
7 . Этап
Красный лук очищаем, делим на тонкие дольки.
8 . Этап
Шпинат размораживаем заранее или рубим свежий.
9 . Этап
Нужна упаковка копчёного лосося (у меня с солью и лимонным перцем). Он уже нарезан маленькими кусочками.
10 . Этап
Сыр мелко натереть.
11 . Этап
Шпинат взбиваем с яйцом и сметаной.
12 . Этап
Вместо соли добавим для пикантности соевый соус.
13 . Этап
Я использовала соус Киккоман.
14 . Этап
Теперь готовим шанежки. Отрезаем от теста по кусочку. Раскатываем круги размером с блюдце.
15 . Этап
Наносим нижний слой - картошку, но не до краёв.
16 . Этап
Намазываем по ложке шпинатной начинки.
17 . Этап
Укладываем рыбку кусочками.
18 . Этап
Завершаем луком.
19 . Этап
Делаем защипы, как у шанежек, и переносим лопаткой в форму.
20 . Этап
Смазываем взбитым яйцом тесто.
21 . Этап
Посыпаем кунжутом.
22 . Этап
Ставим в духовку на 180*, немного запекаем, потом вынимаем, присыпаем тёртым сыром и отправляем допекаться до румяной корочки.
23 . Этап
Готовые шанежки переносим на блюдо.
24 . Этап
Можно дегустировать!
25 . Этап
Теперь покажу второй вариант формовки-оконца. Раскатать длинный прямоугольник и нарезать на 4 прямоугольника. Должно быть чётное число заготовок!
26 . Этап
Две части послужат основой, из двух вырезаем оконца. Приклеиваем их взбитым яйцом к основе.
27 . Этап
Переносим в смазанную форму. Заполняем оконца вначале картошкой.
28 . Этап
Пропитываем шпинатной массой.
29 . Этап
Раскладываем кусочки рыбки.
30 . Этап
Закрываем луком.
31 . Этап
Смазываем яйцом.
32 . Этап
Посыпаем кунжутом. Ставим в духовку минут на 5.
33 . Этап
Потом вынимаем и присыпаем сыром. Запекаем до нужной Вам румяности.
34 . Этап
Я люблю золотистую выпечку.
35 . Этап
Можно подавать слоистые оконца!
36 . Этап
А теперь, как обещала, из остатков теста будем делать яблочные слоечки. Раскатать прямоугольники и выложить дольки яблока, смазать сметаной.
37 . Этап
Густо посыпать смесью сахара и корицы.
38 . Этап
Защипать края, смазать их яйцом. Посыпать кунжутом.
39 . Этап
Выпекать до готовности.
40 . Этап
Пироги получаются большие, особенно оконца)))
41 . Этап
Смело хватает половинки к чаю, так как они ещё и сытные. Их приятно разламывать, такие хрустящие!
42 . Этап
А вот и разломчик!
