Ингредиенты для - Шанежки с лососем и картошкой
Как вкусно приготовить - Шанежки с лососем и картошкой
1. Этап
Готовить будем рубленое тесто, оно похоже на слоёное, и с ним я пеку также сладкие варианты! Маргарин отрезаем кусочками в просеянную муку. Всыпайте не всю муку, так как мука разная!
2. Этап
Рубим ножом в крошку.
3. Этап
Гасим на ложке соду уксусом (у меня яблочный).
4. Этап
Добавим сметану (у меня 15%) и соль.
5. Этап
Месим уже руками тесто, убираем колобок в холодильник (я убрала на сутки). Потом надо достать и подержать немного в комнате, чтобы легче было раскатывать.
6. Этап
Готовим начинку. Картофель отвариваем заранее, остужаем, натираем на крупной тёрке.
7. Этап
Красный лук очищаем, делим на тонкие дольки.
8. Этап
Шпинат размораживаем заранее или рубим свежий.
9. Этап
Нужна упаковка копчёного лосося (у меня с солью и лимонным перцем). Он уже нарезан маленькими кусочками.
10. Этап
Сыр мелко натереть.
11. Этап
Шпинат взбиваем с яйцом и сметаной.
12. Этап
Вместо соли добавим для пикантности соевый соус.
13. Этап
Я использовала соус Киккоман.
14. Этап
Теперь готовим шанежки. Отрезаем от теста по кусочку. Раскатываем круги размером с блюдце.
15. Этап
Наносим нижний слой - картошку, но не до краёв.
16. Этап
Намазываем по ложке шпинатной начинки.
17. Этап
Укладываем рыбку кусочками.
18. Этап
Завершаем луком.
19. Этап
Делаем защипы, как у шанежек, и переносим лопаткой в форму.
20. Этап
Смазываем взбитым яйцом тесто.
21. Этап
Посыпаем кунжутом.
22. Этап
Ставим в духовку на 180*, немного запекаем, потом вынимаем, присыпаем тёртым сыром и отправляем допекаться до румяной корочки.
23. Этап
Готовые шанежки переносим на блюдо.
24. Этап
Можно дегустировать!
25. Этап
Теперь покажу второй вариант формовки-оконца. Раскатать длинный прямоугольник и нарезать на 4 прямоугольника. Должно быть чётное число заготовок!
26. Этап
Две части послужат основой, из двух вырезаем оконца. Приклеиваем их взбитым яйцом к основе.
27. Этап
Переносим в смазанную форму. Заполняем оконца вначале картошкой.
28. Этап
Пропитываем шпинатной массой.
29. Этап
Раскладываем кусочки рыбки.
30. Этап
Закрываем луком.
31. Этап
Смазываем яйцом.
32. Этап
Посыпаем кунжутом. Ставим в духовку минут на 5.
33. Этап
Потом вынимаем и присыпаем сыром. Запекаем до нужной Вам румяности.
34. Этап
Я люблю золотистую выпечку.
35. Этап
Можно подавать слоистые оконца!
36. Этап
А теперь, как обещала, из остатков теста будем делать яблочные слоечки. Раскатать прямоугольники и выложить дольки яблока, смазать сметаной.
37. Этап
Густо посыпать смесью сахара и корицы.
38. Этап
Защипать края, смазать их яйцом. Посыпать кунжутом.
39. Этап
Выпекать до готовности.
40. Этап
Пироги получаются большие, особенно оконца)))
41. Этап
Смело хватает половинки к чаю, так как они ещё и сытные. Их приятно разламывать, такие хрустящие!
42. Этап
А вот и разломчик!
