Фасолево-сливочное мороженое

1 . Этап

Замочить фасоль на ночь в холодной воде.

2 . Этап

Очистить набухшую фасоль от шкурки - снимается она легко. Пюре из очищенной фасоли будет намного шелковистее, нежнее и однороднее.

3 . Этап

Сварить очищенную фасоль практически до готовности - около полутора часов. Слить остаток воды - если она будет - и залить горячую фасоль молоком. Добавить пакетик ванильного сахара. Оставить томиться на медленном огне под крышкой до впитывания молока.

4 . Этап

Изредка помешивать и растирать фасоль. Охладить как следует.

5 . Этап

Измельчить фасоль вместе со сгущенкой в пышное пюре. Взбить сливки в пышную плотную пену, постепенно добавляя пудру.

6 . Этап

Смешать сливки с фасолевым пюре легкими движениями. Перелить массу в контейнеры и заморозить в течение пары часов. Для пышности и предотвращения образования крупных кристаллов льда массу можно перемешать пару раз.

7 . Этап

Затем оставить окончательно замерзать или подавать полумягким.