Name: Песочное печенье с мармеладными окошками
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Маргарин - 125 г; Сахар - 100 г; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 280 г; Разрыхлитель теста - 4 г; Ванилин - 0,5 пакет.; Соль - 1 щепот.; Сахарная пудра - 100 г; Вода - 1 ст. л.; Лимонный сок - 1 ч. л.; Посыпка кондитерская - 50 г; Шоколад белый - 50 г; Мармелад - 100 г

Песочное печенье с мармеладными окошками

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Песочное печенье с мармеладными окошками

Песочное тесто

1. Маргарин 125 г

2. Сахар 100 г

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Мука пшеничная 280 г

5. Разрыхлитель теста 4 г

6. Ванилин 0,5 пакет.

7. Соль 1 щепот.

Глазурь

1. Сахарная пудра 100 г

2. Вода 1 ст. л.

3. Лимонный сок 1 ч. л.

Дополнительно

1. Посыпка кондитерская 50 г

2. Шоколад белый 50 г

3. Мармелад 100 г

Как вкусно приготовить - Песочное печенье с мармеладными окошками

1. Этап

Взбить миксером маргарин с сахаром до белой пышной массы и полного растворения сахара, добавить яйцо, соль, все хорошо еще раз взбить.

2. Этап

Муку предварительно просеять, добавить разрыхлитель теста, ванилин. Я использую муку "Французская штучка" сорт экстра.

1. Этап. Песочное печенье с мармеладными окошками: Муку предварительно просеять, добавить разрыхлитель теста, ванилин. Я использую муку

3. Этап

Замесить тесто, положить его на 30 минут в холодильник.

4. Этап

Тесто раскатать тонко, примерно 3 мм, вырубками разного размера вырезать фигурки. У меня фигурки- сердечки, звездочки, квадрат и цветок. Тесто надо сразу раскатывать на антипригарном листе, вырезать печенье, а потом перенести на противень вместе с листом.

1. Этап. Песочное печенье с мармеладными окошками: Тесто раскатать тонко, примерно 3 мм, вырубками разного размера вырезать фигурки. У меня фигурки- сердечки, звездочки, квадрат и цветок. Тесто надо сразу раскатывать на антипригарном листе, вырезать печенье, а потом перенести на противень вместе с листом.

5. Этап

Выпекать печенье в духовке при температуре 170-180 градусов. Так как печенье тонкое, то оно печется быстро, минут семь. Когда печенье почти выпеклось кладем в середину жевательный мармелад, у меня это мишки одного цвета, кладем одну или две штуки взависимости от размера вырезанной части. Ставим противень опять в духовку чтобы мармелад расплавился. После охлаждения мармелад будет представлять собой "окошко" в середине печенья.

1. Этап. Песочное печенье с мармеладными окошками: Выпекать печенье в духовке при температуре 170-180 градусов. Так как печенье тонкое, то оно печется быстро, минут семь. Когда печенье почти выпеклось кладем в середину жевательный мармелад, у меня это мишки одного цвета, кладем одну или две штуки взависимости от размера вырезанной части. Ставим противень опять в духовку чтобы мармелад расплавился. После охлаждения мармелад будет представлять собой

6. Этап

Теперь будем соединять по два печенья вместе, для этого надо растопить белый шоколад и с помощью корнетика или кондитерского мешка нарисовать тонкую полоску как на фото, а в середину на мармеладное окошко насыпать кондитерскую посыпку, сверху положить такое же по форме печенье и слегка прижать.

1. Этап. Песочное печенье с мармеладными окошками: Теперь будем соединять по два печенья вместе, для этого надо растопить белый шоколад и с помощью корнетика или кондитерского мешка нарисовать тонкую полоску как на фото, а в середину на мармеладное окошко насыпать кондитерскую посыпку, сверху положить такое же по форме печенье и слегка прижать.

7. Этап

Вот такое двойное печенье с окошками получилось, а внутри цветная посыпка.

8. Этап

Приготовим глазурь для украшения. Сахарную пудру просеять через мелкое сито, добавить воду и лимонный сок, очень тщательно размешать. Если глазурь получается очень густая, то надо добавить еще немного воды.

1. Этап. Песочное печенье с мармеладными окошками: Приготовим глазурь для украшения. Сахарную пудру просеять через мелкое сито, добавить воду и лимонный сок, очень тщательно размешать. Если глазурь получается очень густая, то надо добавить еще немного воды.

9. Этап

Поместить глазурь в кондитерский мешок, отрезать уголок так, чтобы отверстие было небольшое. Сначала обводим глазурью по контуру фигурки, а затем наносим ее на всю поверхность. Сверху прикрепляем кондитерскую посыпку, это надо делать сразу же, так как глазурь быстро подсыхает.