Маджарда

1. Этап

1. Ингредиенты

2. Этап

2. Для этого блюда беру красную чечевицу ТМ Мистраль. Рекомендую использовать именно её, потому как готовила и с другой - с зеленой в том числе, вкус не подчеркивается, нежности нет... в общем, вкус не тот!..

3. Этап

3. Промытую чечевицу запускаю в холодную воду. Воды понадобится 200 мл. Параллельно ставлю чайник. Через 5-10 минут нам понадобится кипяток.

4. Этап

4. Пока варится чечевица (буквально 5-10 минут), я промываю в холодной воде рис и отставляю его в сторонку. Затем мелко нарезаю лук и пассерую его на растительном масле...

5. Этап

5. Добавляю муку для пассеровки.

6. Этап

6. Далее добавляю специи. Все три специи строго обязательны!!! Иначе вкус не раскроется, блюдо не гармонизируется, получите другой результат... P.S.: сразу дам (предвидя возможные вопросы) примечание по фотографии №1 - случайно в кадр попала зира. Её использовать не обязательно. Большие любители её - разумеется, могут.

7. Этап

7. Далее добавляю рис, жарю, помешивая 2-3 минутки.

8. Этап

8. Затем добавляю чечевицу, слив из кастрюли воду...

9. Этап

9. Перемешиваю, добавляю 200 мл кипятка, ещё раз аккуратно перемешиваю и...

10. Этап

10... накрываю крышкой, убавив огонь почти до минимума. Оставляю блюдо в покое минут на 20-30 до полного впитывания воды.

11. Этап

11. Вот какая красота получилась! Приглашаем всех к столу.

12. Этап

12. Наслаждаемся янтарным солнечным видом и восхитительным ароматом... Приятного аппетита!!!