Гуляш по-балкански

1 . Этап

Для приготовления гуляша использую мультиварку VITEK VT-4204 GY. Берём мясо, у меня свинина, но, в принципе, можно использовать любое мясо и птицу. Нарезаем мясо небольшими кубиками.

2 . Этап

Мелко нарезаем лук и чеснок.

3 . Этап

Включаем мультиварку, ставим на режим "Поджаривание".

4 . Этап

В чашу мультиварки наливаем растительное масло.

5 . Этап

Когда масло нагреется, загружаем в чашу порезанное мясо и обжариваем около 5 минут при открытой крышке, помешивая лопаткой.

6 . Этап

Добавляем порезанные лук и чеснок и продолжаем обжаривать ещё пару минут.

7 . Этап

Добавляем квашеную капусту.

8 . Этап

Добавляем соль (ориентируйтесь по вкусу капусты), тмин и красный жгучий перец.

9 . Этап

Перемешиваем и добавляем 2 мультистакана воды или бульона.

10 . Этап

Закрываем крышку мультиварки.

11 . Этап

Ставим режим "Тушение" на 50 минут.

12 . Этап

Пока гуляш тушится, моем и нарезаем тонкими полосками красный болгарский перец.

13 . Этап

После звукового сигнала добавляем в гуляш болгарский перец, томатную пасту и сметану.

14 . Этап

Всё перемешиваем, крышку закрываем и ставим на режим "Тушение" ещё на 30 минут.

15 . Этап

После звукового сигнала подаём гуляш сразу горячим или оставляем на режиме "Поддержание температуры".

16 . Этап

Приятного аппетита!