Блинный пирог с муссом из форели

1 . Этап

Для блинов взбейте яйца в пышную пену. Добавьте сметану.

2 . Этап

Смешайте пшеничную муку со ржаной, добавьте соль и сахар.

3 . Этап

Перемешайте мучную смесь с яично-сметанной до однородности.

4 . Этап

Перемешивая, начните понемногу подливать молоко и добавьте растительное масло. У вас должно получиться не слишком густое тесто. Если оно все же кажется вам густоватым, добавьте ещё немного молока.

5 . Этап

Накройте тесто пленкой и дайте постоять минимум 20 минут.

6 . Этап

Затем разогрейте сковороду диаметром 22–24 см и выпекайте блины.

7 . Этап

Когда все блины готовы и остынут, начните собирать пирог.

8 . Этап

Уложите первый блин на блюдо, на котором вы собираетесь подавать пирог. Промажьте рыбным муссом и уложите на него второй блин.

9 . Этап

Продолжайте промазывать и укладывать блины, пока не кончатся продукты.

10 . Этап

Готовый блинный пирог поставьте перед подачей в холодильник минимум на 1 час, закрыв пищевой пленкой. По желанию можете украсить зеленью.