Блинный пирог с муссом из форели

1. Этап

Для блинов взбейте яйца в пышную пену. Добавьте сметану.

2. Этап

Смешайте пшеничную муку со ржаной, добавьте соль и сахар.

3. Этап

Перемешайте мучную смесь с яично-сметанной до однородности.

4. Этап

Перемешивая, начните понемногу подливать молоко и добавьте растительное масло. У вас должно получиться не слишком густое тесто. Если оно все же кажется вам густоватым, добавьте ещё немного молока.

5. Этап

Накройте тесто пленкой и дайте постоять минимум 20 минут.

6. Этап

Затем разогрейте сковороду диаметром 22–24 см и выпекайте блины.

7. Этап

Когда все блины готовы и остынут, начните собирать пирог.

8. Этап

Уложите первый блин на блюдо, на котором вы собираетесь подавать пирог. Промажьте рыбным муссом и уложите на него второй блин.

9. Этап

Продолжайте промазывать и укладывать блины, пока не кончатся продукты.

10. Этап

Готовый блинный пирог поставьте перед подачей в холодильник минимум на 1 час, закрыв пищевой пленкой. По желанию можете украсить зеленью.