Name: Тыквенно-сырный открытый пирог
Yield: 8
Ingredients: Мука - 180 гр.; Мука кукурузная - 100 гр.; Масло сливочное - 120 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Вода - 2 ст. л.; Соль - 1/4 ч. л.; Тыква - 900 гр.; Шпинат - 200 гр.; Лук порей - 1 шт.; Маслины - 50 гр.; Сыр твердый - 300 гр.; Масло оливковое - по вкусу; Уксус - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Смесь перцев - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тыквенно-сырный открытый пирог

Тесто

1. Мука 180 гр.

2. Мука кукурузная 100 гр.

3. Масло сливочное 120 гр.

4. Яйцо куриное 1 шт.

5. Вода 2 ст. л.

6. Соль 1/4 ч. л.

Начинка

1. Тыква 900 гр.

2. Шпинат 200 гр.

3. Лук порей 1 шт.

4. Маслины 50 гр.

5. Сыр твердый 300 гр.

6. Масло оливковое по вкусу

7. Уксус 1 ст. л.

8. Соль по вкусу

9. Смесь перцев по вкусу

Как вкусно приготовить - Тыквенно-сырный открытый пирог

1. Этап

Продукты для теста : Смешайте два вида муки + соль, перетрите со сливочным маслом, добавьте яйцо, вымешивайте тесто, добавляя по столовой ложке холодной воды. Тесто должно получиться гладкое и плотное, не липнувшее к стенкам миски. Поместите тесто в пакет, уберите в холодильник.

2. Этап

Продукты для начинки :

3. Этап

Шпинат хорошо промойте, произвольно нарежьте. В сковороду влейте две ст. ложки оливкового масла, нагрейте, поместите шпинат в сковороду накройте крышкой (нагрев выключите) на 2-3 минуты, посолите, поперчите.

1. Этап. Тыквенно-сырный открытый пирог: Шпинат хорошо промойте, произвольно нарежьте. В сковороду влейте две ст. ложки оливкового масла, нагрейте, поместите шпинат в сковороду накройте крышкой (нагрев выключите) на 2-3 минуты, посолите, поперчите.

4. Этап

К шпинату добавьте винный уксус, перемешайте, переложите на тарелку. В этой же сковороде, в небольшом количестве оливкового масла потушите хорошо промытый и нарезанный лук-порей.

1. Этап. Тыквенно-сырный открытый пирог: К шпинату добавьте винный уксус, перемешайте, переложите на тарелку. В этой же сковороде, в небольшом количестве оливкового масла потушите хорошо промытый и нарезанный лук-порей.

5. Этап

Тыкву натрите на крупной тёрке, так же натрите сыр, маслины нарежьте поперёк колечками. Тыкву посолите, поперчите, перемешайте с сыром (немного сыра оставьте для посыпки верха ). Огнеупорную (стекло, керамика )форму ( d 24 см.h 5-6 cм. ), смажьте оливковым маслом, раскатайте тесто, выложите в форму. На тесто выложите слоями: -1/3 тыквы -шпинат -1/3 тыквы -порей -1/3 тыквы

1. Этап. Тыквенно-сырный открытый пирог: Тыкву натрите на крупной тёрке, так же натрите сыр, маслины нарежьте поперёк колечками. Тыкву посолите, поперчите, перемешайте с сыром (немного сыра оставьте для посыпки верха ). Огнеупорную (стекло, керамика )форму ( d 24 см.h 5-6 cм. ), смажьте оливковым маслом, раскатайте тесто, выложите в форму. На тесто выложите слоями: -1/3 тыквы -шпинат -1/3 тыквы -порей -1/3 тыквы

6. Этап

Сверху выложите колечки маслин, присыпьте оставленным сыром. Выпекайте в духовке при температуре 190-200 градусов около часа (минут 50 ).

1. Этап. Тыквенно-сырный открытый пирог: Сверху выложите колечки маслин, присыпьте оставленным сыром. Выпекайте в духовке при температуре 190-200 градусов около часа (минут 50 ).

7. Этап

Готовый пирог выньте из духовки, подавайте минут через 20-25. Пирог легко режется, сохраняет форму. Песочная основа замечательно пропекается без дополнительного выпекания!