Точный рецепт теста для мантов

1. Этап

В глубокую миску влейте стакан чистой питьевой воды комнатной температуры, добавьте к ней соль и вбейте сырое куриное яйцо.

2. Этап

При помощи вилочки или венчика перемешайте все до однородного состояния.

3. Этап

Отделите от общего количества муки два стакана и отставьте их. Остальную муку просейте через сито и добавьте в чистую сухую миску.

4. Этап

Сделайте в муке небольшое углубление. Затем влейте в него взбитые с водой и солью яйцо.

5. Этап

При помощи ложки или лопатки размешивайте содержимое миски круговыми движениями, начиная из центра.

6. Этап

Размешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет достаточно густым. Оно должно взять в себя всю муку из миски.

7. Этап

Выложите тесто на рабочую поверхность. Вымешивайте его руками, постоянно подсыпая частями остальную муку.

8. Этап

По правилам тесто для мантов нужно замешивать не менее пятнадцати минут. Его следует хорошенько обмять. После десяти минут замеса, расплющите рукой тесто в лепешку произвольной формы.

9. Этап

Сверните лепешку в несколько раз и полученный конверт хорошенько промните. Повторите процедуру еще несколько раз. Тесто должно получиться максимально эластичным.

10. Этап

Затем тесто скатайте в шар, положите его в пакет, чтобы оно не обветрилось, и оставьте его на расстойку минут на сорок. Затем можно приступать к лепке мантов.