Точный рецепт теста для мантов

1 . Этап

В глубокую миску влейте стакан чистой питьевой воды комнатной температуры, добавьте к ней соль и вбейте сырое куриное яйцо.

2 . Этап

При помощи вилочки или венчика перемешайте все до однородного состояния.

3 . Этап

Отделите от общего количества муки два стакана и отставьте их. Остальную муку просейте через сито и добавьте в чистую сухую миску.

4 . Этап

Сделайте в муке небольшое углубление. Затем влейте в него взбитые с водой и солью яйцо.

5 . Этап

При помощи ложки или лопатки размешивайте содержимое миски круговыми движениями, начиная из центра.

6 . Этап

Размешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет достаточно густым. Оно должно взять в себя всю муку из миски.

7 . Этап

Выложите тесто на рабочую поверхность. Вымешивайте его руками, постоянно подсыпая частями остальную муку.

8 . Этап

По правилам тесто для мантов нужно замешивать не менее пятнадцати минут. Его следует хорошенько обмять. После десяти минут замеса, расплющите рукой тесто в лепешку произвольной формы.

9 . Этап

Сверните лепешку в несколько раз и полученный конверт хорошенько промните. Повторите процедуру еще несколько раз. Тесто должно получиться максимально эластичным.

10 . Этап

Затем тесто скатайте в шар, положите его в пакет, чтобы оно не обветрилось, и оставьте его на расстойку минут на сорок. Затем можно приступать к лепке мантов.