Овощной салат на зиму

1 . Этап

Мелко нарезаем лук.

2 . Этап

В сотейник наливаем оливковое масло для жарки. Добавляем туда лук и жарим его до румяности.

3 . Этап

Тем временем нарезаем болгарский перец мелким кубиком. Острый перец нарезаем кружочками.

4 . Этап

Добавляем в сотейник и хорошо перемешиваем.

5 . Этап

Затем нарезаем помидоры кубиком.

6 . Этап

Добавляем их в сотейник. Перемешиваем и готовим овощи 20 минут под закрытой крышкой, иногда помешивая.

7 . Этап

Мелко нарезаем чеснок.

8 . Этап

Как пройдет 20 минут добавляем в сотейник пол ч ложки соли ст ложку сахара, перемешиваем. Готовим 5 минут. Затем всыпаем чеснок и одну ст ложку яблочного уксуса. Все хорошенько перемешиваем и через 2-3 минуты снимаем с огня.

9 . Этап

Выкладываем полученную массу в стрелизованные баночки. Для стерилизации я кладу их в духовку вместе с крышками на 20 минут при температуре 150 градусов,

10 . Этап

На дно глубокой кастрюли выкладываем полотенце, на которое ставим банки. Заливаем теплой водой до уровня плечиков банок. Ставим на огонь и после закипания стерилизуем 10 минут. Достаем банки и плотно закручиваем крышками