Name: Кабачки по-грузински на зиму
Prep time: 3 d 8 h
Cook time: 3 d 8 h
Yield: 1
Ingredients: Кабачки - 1 килограмм; Болгарский перец - 300 грамм; Помидоры - 300 грамм; Чеснок - 5-6 зубчиков; Базилик - 1 пучок; Лук репчатый - 1 штука; Масло растительное - 40 миллилитров; Уксус 9% - 30 миллилитров; Соль - 2-3 чайных ложек; Сахар - 1 ст. ложка; Перец красный острый - 1/4 чайных ложки; Хмели-сунели - 2-3 чайных ложек

Информация о рецепте

Приготовление:

3 д. 8 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кабачки по-грузински на зиму

1. Кабачки - 1 килограмм

2. Болгарский перец - 300 грамм

3. Помидоры - 300 грамм

4. Чеснок - 5-6 зубчиков

5. Базилик - 1 пучок

6. Лук репчатый - 1 штука

7. Масло растительное - 40 миллилитров

8. Уксус 9% - 30 миллилитров

9. Соль - 2-3 чайных ложек

10. Сахар - 1 ст. ложка

11. Перец красный острый - 1/4 чайных ложки

12. Хмели-сунели - 2-3 чайных ложек

Как вкусно приготовить - Кабачки по-грузински на зиму

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Кабачки вымойте. Нарежьте на "шайбочки" толщиной 0,5-1 см.

1. Этап. Кабачки по-грузински на зиму: Кабачки вымойте. Нарежьте на

3. Этап

В жаровне разогрейте растительное масло. Обжарьте кабачки до лёгкой румяной корочки.

4. Этап

Переложите в чашу обжаренные кабачки.

5. Этап

Подготовьте остальные овощи. У базилика с веточек снимите листочки и нарежьте помельче. Помидоры, лук, перец разрежьте на несколько частей. Чеснок очистите.

1. Этап. Кабачки по-грузински на зиму: Подготовьте остальные овощи. У базилика с веточек снимите листочки и нарежьте помельче. Помидоры, лук, перец разрежьте на несколько частей. Чеснок очистите.

6. Этап

В блендере пробейте все подготовленные овощи. Переложите в жаровню, где обжаривались кабачки. Добавьте к измельченным овощам соль, сахар, уксус, острый перец, хмели-сунели.

1. Этап. Кабачки по-грузински на зиму: В блендере пробейте все подготовленные овощи. Переложите в жаровню, где обжаривались кабачки. Добавьте к измельченным овощам соль, сахар, уксус, острый перец, хмели-сунели.

7. Этап

Перемешайте содержимое жаровни. Поставьте на умеренный огонь. Нагревайте, помешивая. После закипания проварите 4 минуты и выключите огонь.

1. Этап. Кабачки по-грузински на зиму: Перемешайте содержимое жаровни. Поставьте на умеренный огонь. Нагревайте, помешивая. После закипания проварите 4 минуты и выключите огонь.

8. Этап

Возьмите подготовленную горячую банку. На дно налейте пару столовых ложек заливки, следом выложите 4-5 "шайбочек" обжаренных кабачков, потом 2-3 ст.л. заливки и т.д.

1. Этап. Кабачки по-грузински на зиму: Возьмите подготовленную горячую банку. На дно налейте пару столовых ложек заливки, следом выложите 4-5

9. Этап

Верхним слоем должна быть заливка.

10. Этап

Банку прикройте крышкой. Дно объемной кастрюли застелите тканевой салфеткой. Поставьте в неё банки. Залейте водой по плечики. Поставьте на огонь. С момента закипания воды стерилизуйте 20 минут.

1. Этап. Кабачки по-грузински на зиму: Банку прикройте крышкой. Дно объемной кастрюли застелите тканевой салфеткой. Поставьте в неё банки. Залейте водой по плечики. Поставьте на огонь. С момента закипания воды стерилизуйте 20 минут.

11. Этап

По истечении времени аккуратно достаньте банку, закрутите, переверните на крышку. Укутайте тёплым пледом и в таком виде охладите. После перенесите в прохладное место на хранение.