Ингредиенты для - Кабачки по-грузински на зиму
Как вкусно приготовить - Кабачки по-грузински на зиму
1 . Этап
Подготовьте необходимые ингредиенты.
2 . Этап
Кабачки вымойте. Нарежьте на "шайбочки" толщиной 0,5-1 см.
3 . Этап
В жаровне разогрейте растительное масло. Обжарьте кабачки до лёгкой румяной корочки.
4 . Этап
Переложите в чашу обжаренные кабачки.
5 . Этап
Подготовьте остальные овощи. У базилика с веточек снимите листочки и нарежьте помельче. Помидоры, лук, перец разрежьте на несколько частей. Чеснок очистите.
6 . Этап
В блендере пробейте все подготовленные овощи. Переложите в жаровню, где обжаривались кабачки. Добавьте к измельченным овощам соль, сахар, уксус, острый перец, хмели-сунели.
7 . Этап
Перемешайте содержимое жаровни. Поставьте на умеренный огонь. Нагревайте, помешивая. После закипания проварите 4 минуты и выключите огонь.
8 . Этап
Возьмите подготовленную горячую банку. На дно налейте пару столовых ложек заливки, следом выложите 4-5 "шайбочек" обжаренных кабачков, потом 2-3 ст.л. заливки и т.д.
9 . Этап
Верхним слоем должна быть заливка.
10 . Этап
Банку прикройте крышкой. Дно объемной кастрюли застелите тканевой салфеткой. Поставьте в неё банки. Залейте водой по плечики. Поставьте на огонь. С момента закипания воды стерилизуйте 20 минут.
11 . Этап
По истечении времени аккуратно достаньте банку, закрутите, переверните на крышку. Укутайте тёплым пледом и в таком виде охладите. После перенесите в прохладное место на хранение.
12 . Этап
Из указанного количества ингредиентов, получается 2 баночки объемом 500 миллилитров. Удачных вам заготовок!