Name: Фрикадельки из говядины с весенним салатом
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина - 500 гр.; Рис - 2 ст. л.; Сливки - 4 ст. л.; Мука - 5 ст. л.; Кинза - 15 гр.; Масло растительное - 15 гр.; Тимьян - 15 гр.; Соль - 15 гр.; Огурцы - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Болгарский перец - 1 шт.; Редис - 5 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Зелень - 1 шт.; Масло сливочное - 100 гр.; Грецкие орехи - 10 шт.; Изюм - 2 ст. л.; Вода - 500 мл.; Перец черный - 500 мл.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Лук зеленый - 2 шт.

Фрикадельки из говядины с весенним салатом

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фрикадельки из говядины с весенним салатом

1. Говядина - 500 гр.

2. Рис - 2 ст. л.

3. Сливки - 4 ст. л.

4. Мука - 5 ст. л.

5. Кинза - 15 гр.

6. Масло растительное - 15 гр.

7. Тимьян - 15 гр.

8. Соль - 15 гр.

9. Огурцы - 1 шт.

10. Морковь - 1 шт.

11. Болгарский перец - 1 шт.

12. Редис - 5 шт.

13. Лук репчатый - 1 шт.

14. Зелень - 1 шт.

15. Масло сливочное - 100 гр.

16. Грецкие орехи - 10 шт.

17. Изюм - 2 ст. л.

18. Вода - 500 мл.

19. Перец черный - 500 мл.

20. Лимонный сок - 1 ст. л.

21. Масло оливковое - 1 ст. л.

22. Лук зеленый - 2 шт.

Как вкусно приготовить - Фрикадельки из говядины с весенним салатом

1. Этап

Говядину ополоснуть в холодной воде, обсшить и порубить мелкими кусочками. Можно пропустить через мясорубку, но... лучше порубить ножом.

2. Этап

Рис отварить заранее в подсоленной воде почти до готовности. В мясо добавить отваренный рис, сливки, мелко порезанную кинзу, добавляем измельченный сухой тимьян, соль, перец. Вымешиваем фарш.

1. Этап. Фрикадельки из говядины с весенним салатом: Рис отварить заранее в подсоленной воде почти до готовности. В мясо добавить отваренный рис, сливки, мелко порезанную кинзу, добавляем измельченный сухой тимьян, соль, перец. Вымешиваем фарш.

3. Этап

Формируем фрикадельки, панируем в муке.

4. Этап

Обжариваем с двух сторон на сковороде на разогретом растительном масле

5. Этап

В сковороде, где жарились фрикадельки, растопить сливочное масло, добавить мелко нарезанный лук и пассеровать 5 минут.

1. Этап. Фрикадельки из говядины с весенним салатом: В сковороде, где жарились фрикадельки, растопить сливочное масло, добавить мелко нарезанный лук и пассеровать 5 минут.

6. Этап

Добавить мелко порубленные грецкие орехи, изюм, обжарить еще 3 минуты. Затем добавить воду и уваривать на медленном огне до средней густоты. Соус посолить, поперчить.

1. Этап. Фрикадельки из говядины с весенним салатом: Добавить мелко порубленные грецкие орехи, изюм, обжарить еще 3 минуты. Затем добавить воду и уваривать на медленном огне до средней густоты. Соус посолить, поперчить.

7. Этап

Выложить в соус фрикадельки и тушить на медленном огне 20-25 минут.

8. Этап

Морковь, редис, огурец, болгарский перец шинкуем соломкой. Петрушку и укроп рвем на маленькие соцветия. Все перемешать, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком, посолить.