Name: Настоящий соус Болоньезе
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 5
Ingredients: Фарш говяжий - 300 грамм; Панчетта - 150 грамм; Консервированные томаты - 300 грамм; Морковь - 50 грамм; Сельдерей - 50 грамм; Лук репчатый - 50 грамм; Вино белое сухое - 100 миллилитров; Молоко - 100 миллилитров; Бульонный кубик говяжий - 1 штука; Масло растительное - 30 миллилитров; Сливки жирные - 200 миллилитров; Соль, перец - по вкусу

Ингредиенты для - Настоящий соус Болоньезе

1. Фарш говяжий 300 грамм

2. Панчетта 150 грамм

3. Консервированные томаты 300 грамм

4. Морковь 50 грамм

5. Сельдерей 50 грамм

6. Лук репчатый 50 грамм

7. Вино белое сухое 100 миллилитров

8. Молоко 100 миллилитров

9. Бульонный кубик говяжий 1 штука

10. Масло растительное 30 миллилитров

11. Сливки жирные 200 миллилитров

12. Соль, перец по вкусу

Как вкусно приготовить - Настоящий соус Болоньезе

1 . Этап

Измельчите панчетту и на сковороде обжарьте ее минуты 2, чтобы выделился жир.

2 . Этап

Измельчите морковь, лук и сельдерей, отправьте к бекону, добавьте масло и жарьте еще минуты 2.

3 . Этап

Добавьте фарш, все перемешайте и влейте вино. Дождитесь, пока оно выпарится.

4 . Этап

Теперь добавьте томаты. Если они целые, превратите их в пюре или мелко порежьте.

5 . Этап

Оставьте блюдо томиться на медленном огне под крышкой. Тем временем залейте бульонный кубик 200 мл воды и по мере необходимости доливайте к соусу этот бульон. Также добавьте молоко. Посолите и поперчите блюдо по вкусу, перед подачей влейте сливки и прокипятите соус. Все готово.