Ингредиенты для - Скумбрия, хек и сельдь на гриле
Как вкусно приготовить - Скумбрия, хек и сельдь на гриле
1 . Этап
У меня была размороженная селедка.
2 . Этап
Отрезала хвост, голову по хребту разрезала на две половинки и убрала кости. Получилось 2 филе.
3 . Этап
Для маринада филе селедки нам понадобится: соевый соус 2 ст. ложки, оливковое масло 2 ст. ложки, сок лимона 1 ст. ложку и зеленый лук.
4 . Этап
Я люблю в маринад для селедки добавлять немного эстрагона. Зеленый лук нарежем, смешаем соевый соус, лимонный сок и оливковое масло, добавим эстрагон, перец черный и перемешаем.
5 . Этап
В этом соусе замаринуем филе селедки на 1 час и поставим в холодильник.
6 . Этап
Займемся скумбрией, на спинке тушки скумбрии делаем два надреза с обеих сторон позвонка. Затем обрезаем позвонок у основания головы и у хвоста. Вытягиваем хребет вместе с ребрами и внутренностями.
7 . Этап
Вот такая своеобразная лодочка получается.
8 . Этап
Для ее маринада смешаем измельченный зубчик чеснока, розмарин, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложку оливкового масла и 1 чайную неполную ложку меда.
9 . Этап
Хорошо размешаем маринад.
10 . Этап
Кисточкой хорошо смажем скумбрию получившимся маринадом внутри и снаружи.
11 . Этап
Внутрь кладем репчатый лук, порезанный кольцами, и петрушку.
12 . Этап
Завернем в два слоя фольги.
13 . Этап
И отправим мариноваться в холодильник на 1 час.
14 . Этап
Теперь приступим к хеку, его достаточно промыть, резать и разделывать мы его не будем.
15 . Этап
Для маринада нам понадобится соевый соус 2 ст. ложки, лимонный сок, 1 ст. ложка, имбирь - корень измельчить, 2 ст. ложки оливкового масла.
16 . Этап
Перемешаем получившийся маринад.
17 . Этап
Польем тушку хека и отправим мариноваться в холодильник на 1 час.
18 . Этап
Перед жаркой сельди на гриле я нанизала филе рыбы на шпажку. Гриль разогреть. Жарить селедку на гриле до готовности.
19 . Этап
Хек тоже жарить на гриле до готовности.
20 . Этап
Скумбрию жарить в фольге.
21 . Этап
Рыбка получается очень сочная, ароматная, очень вкусно с "битыми огурцами", свежими помидорами, зеленью.