Скумбрия, хек и сельдь на гриле

1. Этап

У меня была размороженная селедка.

2. Этап

Отрезала хвост, голову по хребту разрезала на две половинки и убрала кости. Получилось 2 филе.

3. Этап

Для маринада филе селедки нам понадобится: соевый соус 2 ст. ложки, оливковое масло 2 ст. ложки, сок лимона 1 ст. ложку и зеленый лук.

4. Этап

Я люблю в маринад для селедки добавлять немного эстрагона. Зеленый лук нарежем, смешаем соевый соус, лимонный сок и оливковое масло, добавим эстрагон, перец черный и перемешаем.

5. Этап

В этом соусе замаринуем филе селедки на 1 час и поставим в холодильник.

6. Этап

Займемся скумбрией, на спинке тушки скумбрии делаем два надреза с обеих сторон позвонка. Затем обрезаем позвонок у основания головы и у хвоста. Вытягиваем хребет вместе с ребрами и внутренностями.

7. Этап

Вот такая своеобразная лодочка получается.

8. Этап

Для ее маринада смешаем измельченный зубчик чеснока, розмарин, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложку оливкового масла и 1 чайную неполную ложку меда.

9. Этап

Хорошо размешаем маринад.

10. Этап

Кисточкой хорошо смажем скумбрию получившимся маринадом внутри и снаружи.

11. Этап

Внутрь кладем репчатый лук, порезанный кольцами, и петрушку.

12. Этап

Завернем в два слоя фольги.

13. Этап

И отправим мариноваться в холодильник на 1 час.

14. Этап

Теперь приступим к хеку, его достаточно промыть, резать и разделывать мы его не будем.

15. Этап

Для маринада нам понадобится соевый соус 2 ст. ложки, лимонный сок, 1 ст. ложка, имбирь - корень измельчить, 2 ст. ложки оливкового масла.

16. Этап

Перемешаем получившийся маринад.

17. Этап

Польем тушку хека и отправим мариноваться в холодильник на 1 час.

18. Этап

Перед жаркой сельди на гриле я нанизала филе рыбы на шпажку. Гриль разогреть. Жарить селедку на гриле до готовности.

19. Этап

Хек тоже жарить на гриле до готовности.

20. Этап

Скумбрию жарить в фольге.

21. Этап

Рыбка получается очень сочная, ароматная, очень вкусно с "битыми огурцами", свежими помидорами, зеленью.