Name: Пирожное с грушей и миндалем
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Мука - 150 гр.; Масло сливочное - 75 гр.; Желток куриного яйца - 2 шт.; Сахар - 50 гр.; Кефир - 5 ст. л.; Сода - 5 ст. л.; Груши - 2 шт.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Мука - 100 гр.; Масло сливочное - 90 гр.; Сахар - 75 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Белок куриного яйца - 2 шт.; Лимон - 1 шт.; Миндаль - 5 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожное с грушей и миндалем

Первое тесто

1. Мука 150 гр.

2. Масло сливочное 75 гр.

3. Желток куриного яйца 2 шт.

4. Сахар 50 гр.

5. Кефир 5 ст. л.

6. Сода 5 ст. л.

Начинка

1. Груши 2 шт.

2. Лимонный сок 1 ст. л.

Второе тесто

1. Мука 100 гр.

2. Масло сливочное 90 гр.

3. Сахар 75 гр.

4. Яйцо куриное 1 шт.

5. Белок куриного яйца 2 шт.

6. Лимон 1 шт.

Посыпка

1. Миндаль 5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирожное с грушей и миндалем

1. Этап

Муку просеять с содой, добавить сахар и перемешать.

2. Этап

Холодное масло сливочное порезать на кусочки или натереть на терке. Растереть с мучной смесью в крошку. Для этого рецепта я использовала масло Сливочное ТМ "Экомилк". В рецепте доля масла достаточно велика, поэтому оно должно быть отменного качества.

1. Этап. Пирожное с грушей и миндалем: Холодное масло сливочное порезать на кусочки или натереть на терке. Растереть с мучной смесью в крошку. Для этого рецепта я использовала масло Сливочное ТМ

3. Этап

К масляно-мучной крошке добавить 2 желтка...

4. Этап

Далее подливая по 1 ст л кефир, замесить тесто. Оно будет мягким, в комок не собирается. Кефира может понадобиться больше или меньше, так как его густота бывает разная.

1. Этап. Пирожное с грушей и миндалем: Далее подливая по 1 ст л кефир, замесить тесто. Оно будет мягким, в комок не собирается. Кефира может понадобиться больше или меньше, так как его густота бывает разная.

5. Этап

Ложкой аккуратно распределить тесто в форме для выпечке, которую предварительно проложить бумагой для выпечки и смазать маслом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!

1. Этап. Пирожное с грушей и миндалем: Ложкой аккуратно распределить тесто в форме для выпечке, которую предварительно проложить бумагой для выпечки и смазать маслом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!

6. Этап

Для начинки груши очистить, натереть на терке и сбрызнуть лимонным соком - 1 ст л.

7. Этап

Пока печется нижний слой, готовим второе тесто. 2 белка уже есть. Еще одно яйцо разделить на белок и желток. 3 белка пока убрать в холодильник для охлаждения. А сливочное масло тщательно растереть с сахаром. Можно использовать сахарную пудру. Затем взбить.

1. Этап. Пирожное с грушей и миндалем: Пока печется нижний слой, готовим второе тесто. 2 белка уже есть. Еще одно яйцо разделить на белок и желток. 3 белка пока убрать в холодильник для охлаждения. А сливочное масло тщательно растереть с сахаром. Можно использовать сахарную пудру. Затем взбить.

8. Этап

К сахарно-масляной смеси добавить 1 желток и оставшийся сок лимона и еще раз взбить.

9. Этап

Муку просеять в масляную смесь и перемешать.

10. Этап

Охлажденный белки взбить до крепких пиков. Я делала это с помощью блендера.

11. Этап

Частями добавить взбитые белки в тесто. Половину можно перемешать с помощью миксера, а вторую половину добавлять аккуратно, рисуя восьмерку. Тесто получается очень легкое и воздушное.

1. Этап. Пирожное с грушей и миндалем: Частями добавить взбитые белки в тесто. Половину можно перемешать с помощью миксера, а вторую половину добавлять аккуратно, рисуя восьмерку. Тесто получается очень легкое и воздушное.

12. Этап

Когда первый слой уже испечен, вытащить его из духовки и распределить сверху натертую грушу.

13. Этап

Третий слой - второе белковое тесто.

14. Этап

Сверху посыпать миндальными лепестками. Накрыть будущее пирожное фольгой и выпекать при 175 градусах около 20 минут. По истечении времени, если серединка еще не готова, выключить нагрев и оставить до полного охлаждения.