Квашеная капуста по-старорусски

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

Капусту тонко нашинкуйте.

3 . Этап

Морковь натрите на крупной терке.

4 . Этап

Соедините морковь и капусту. Добавьте соль, сахар, измельченные семена тмина и зерна горчицы. Разомните руками.

5 . Этап

Редьку очистите и натрите на крупной терке, добавьте к остальным овощам. Еще раз помните руками.

6 . Этап

Переложите в чистую стерилизованную банку. Хорошенько утрамбуйте. Поставьте гнет, чтобы капуста была полностью покрыта соком. Оставьте на 5-7 дней при комнатной температуре. Периодически протыкайте деревянной палочкой, чтобы вышли газы.

7 . Этап

Затем уберите капусту в холодильник на 2 дня.

8 . Этап

Квашеная капуста по-старорусски готова!