Name: Пончики особые с начинкой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 20
Ingredients: Мука пшеничная - 4 стак.; Молоко - 2 стак.; Дрожжи - 5 г; Желток яичный - 2 шт; Соль - по вкусу; Творог - 250 г; Сметана - 30 г; Укроп - 15 г; Чеснок - 1 зуб.; Сахар - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Пончики особые с начинкой

1. Мука пшеничная 4 стак.

2. Молоко 2 стак.

3. Дрожжи 5 г

4. Желток яичный 2 шт

5. Соль по вкусу

6. Творог 250 г

7. Сметана 30 г

8. Укроп 15 г

9. Чеснок 1 зуб.

10. Сахар 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Пончики особые с начинкой

1 . Этап

Сначала надо сактивировать дрожи, используя по полстакана молока (теплого) и муки из общего количества, немного сахара (около чайной ложки) и всю порцию дрожжей. Дождитесь, когда на поверхности появится пенистая "шапочка" и начнет слегка опадать. Если у вас прессованные дрожжи, то опара готовится из всего количества молока, 1 ч. л сахара, дрожжей и 2-х стаканов муки. Получится жидкое тесто, которое надо оставить в тепле до подъема, пока оно не увеличится в объеме и начнет уже опадать - опара готова!

2 . Этап

В просеянную оставшуюся муку (не высыпайте всю сразу (!), лучше потом добавить по необходимости) выложить опару (даже на фото видно, насколько она хороша!)

1. Этап. Пончики особые с начинкой: В просеянную оставшуюся муку (не высыпайте всю сразу (!), лучше потом добавить по необходимости) выложить опару (даже на фото видно, насколько она хороша!)

3 . Этап

Добавить оставшиеся компоненты: желток, соль, муку, если требует тесто, чтобы было средней консистенции. Не "забивать" тесто!

1. Этап. Пончики особые с начинкой: Добавить оставшиеся компоненты: желток, соль, муку, если требует тесто, чтобы было средней консистенции. Не

4 . Этап

Миску с тестом накрыть тканью и оставить в тепле для подъема.

5 . Этап

Пока тесто поднимается, приготовить начинку, смешав все компоненты в однородную массу. Посолить по вкусу и (по желанию) можно добавить черный перчик.

1. Этап. Пончики особые с начинкой: Пока тесто поднимается, приготовить начинку, смешав все компоненты в однородную массу. Посолить по вкусу и (по желанию) можно добавить черный перчик.

6 . Этап

Когда тесто готово, обмять его и раскатать в пласт, толщиной около 1 см. Вырезать круглые лепешки стаканом или вырубкой. Укладывать начинку и скрепить края.