Name: Говядина с гречкой в духовке
Yield: 6
Ingredients: Говядина - 1 кг; Крупа гречневая - 160 мл; Вода - 300 мл; Лук репчатый - 2 шт; Морковь - 1 шт; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Перец розовый - по вкусу; Масло оливковое - 6 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Говядина с гречкой в духовке

1. Говядина - 1 кг

2. Крупа гречневая - 160 мл

3. Вода - 300 мл

4. Лук репчатый - 2 шт

5. Морковь - 1 шт

6. Соль - по вкусу

7. Перец черный - по вкусу

8. Перец розовый - по вкусу

9. Масло оливковое - 6 ст. л.

Как вкусно приготовить - Говядина с гречкой в духовке

1. Этап

Очень часто я не отвариваю гречневую крупу, а замачиваю на ночь, а утром ее нужно только прогреть. Хранить такую замоченную в воде гречневую крупу можно в холодильнике несколько дней. Итак, при необходимости промыть гречневую крупу и залить холодной питьевой водой. Поставить контейнер в холодильник.

2. Этап

Подготовить продукты. Говядину вымыть и обсушить. Лук и морковь почистить.

3. Этап

Лук нарезать полукольцами. Разогреть небольшое количество масла в сковороде и обжарить лук до мягкости.

4. Этап

Добавить натертую на "корейской" терке морковь. Обжарить вместе с луком. Слить с гречневой крупы лишнюю воду и выложить крупу к зажарке.

1. Этап. Говядина с гречкой в духовке: Добавить натертую на

5. Этап

Перемешать и обжарить пару минут, выпаривая лишнюю влагу. Посолить и поперчить по вкусу, я использовала чёрный молотый перец.

1. Этап. Говядина с гречкой в духовке: Перемешать и обжарить пару минут, выпаривая лишнюю влагу. Посолить и поперчить по вкусу, я использовала чёрный молотый перец.

6. Этап

Кусок мяса разрезать книжкой. Посолить и поперчить розовым перцем с внутренней стороны. Выложить начинку на мясо.

1. Этап. Говядина с гречкой в духовке: Кусок мяса разрезать книжкой. Посолить и поперчить розовым перцем с внутренней стороны. Выложить начинку на мясо.

7. Этап

Закрыть книжку.

8. Этап

Посолить, поперчить и смазать оливковым маслом. Аккуратно завернуть в пергамент. У меня попалась бумага для выпечки безобразного качества, поэтому я выкладывала мясо на неё непосредственно перед запеканием. При хорошем качестве бумаги можно сразу выложить мясо на бумагу. Завернуть пергамент.

1. Этап. Говядина с гречкой в духовке: Посолить, поперчить и смазать оливковым маслом. Аккуратно завернуть в пергамент. У меня попалась бумага для выпечки безобразного качества, поэтому я выкладывала мясо на неё непосредственно перед запеканием. При хорошем качестве бумаги можно сразу выложить мясо на бумагу. Завернуть пергамент.

9. Этап

И два слоя фольги. Разогреть духовку до максимальной температуры. Поставить противень с блюдом в духовку и запекать 30 минут на 250°С, затем снизить нагрев до 140°С и запекать еще 60 минут. Выключить духовку. Можно оставить мясо в духовке на некоторое время или сразу подавать.