Name: Курица, фаршированная блинчиками
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Курица - 1 шт; Куриная печень - 200 г; Шампиньоны - 100 г; Лук репчатый - 1 шт; Яйцо куриное - 5 шт; Мука пшеничная - 1 стак.; Молоко - 300 мл; Соль - 0,5 ч. л.; Сахар - 0,5 ч. л.; Масло растительное - 0,5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Курица, фаршированная блинчиками

1. Курица - 1 шт

2. Куриная печень - 200 г

3. Шампиньоны - 100 г

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Яйцо куриное - 5 шт

6. Мука пшеничная - 1 стак.

7. Молоко - 300 мл

8. Соль - 0,5 ч. л.

9. Сахар - 0,5 ч. л.

10. Масло растительное - 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Курица, фаршированная блинчиками

1. Этап

Для удобства можно разделить приготовление на два дня: в первый день испечь блинчики и подготовить курицу, а во второй - собрать блюдо и приготовить его. Можно также заморозить уже нафаршированную курицу. Итак, с тушки нужно снять кожу. Делаем это аккуратно, начиная с грудки.

2. Этап

Двигаясь дальше, отделяем вместе с кожей голени и крылышки. Куриную гузку я вырезала, а кожу в этом месте аккуратно зашила нитками.

1. Этап. Курица, фаршированная блинчиками: Двигаясь дальше, отделяем вместе с кожей голени и крылышки. Куриную гузку я вырезала, а кожу в этом месте аккуратно зашила нитками.

3. Этап

Кожу убираем в холодильник, а остов с мясом отвариваем до полуготовности.

4. Этап

Пока варится мясо нужно испечь блинчики и приготовить начинку. Смешать два яйца с солью и сахаром, развести молоком. Просеять стакан муки и ввести, помешивая, яйца с молоком. Испечь блинчики. Печень обжарить, посолить, поперчить. Обжарить шампиньоны с луком, солью и перцем.

1. Этап. Курица, фаршированная блинчиками: Пока варится мясо нужно испечь блинчики и приготовить начинку. Смешать два яйца с солью и сахаром, развести молоком. Просеять стакан муки и ввести, помешивая, яйца с молоком. Испечь блинчики. Печень обжарить, посолить, поперчить. Обжарить шампиньоны с луком, солью и перцем.

5. Этап

Часть уже готового мяса отделить от костей и порезать кубиками.

6. Этап

Смешать куриное мясо, печень и шампиньоны с луком, добавить яйцо, перемешать и начинить блинчики. Если начинка останется, можно обжарить ее и использовать по своему усмотрению.

1. Этап. Курица, фаршированная блинчиками: Смешать куриное мясо, печень и шампиньоны с луком, добавить яйцо, перемешать и начинить блинчики. Если начинка останется, можно обжарить ее и использовать по своему усмотрению.

7. Этап

Теперь нужно достать из холодильника куриную кожу и начинить ее. Для этого в миске разболтать два яйца и каждый начиненный блинчик искупать в яичной смеси. Затем уложить блинчики в куриную кожу, придавая ей форму тушки. У меня ушло восемь блинчиков. Слишком туго набивать кожу не стоит, т. к. она может порваться в процессе приготовления.

1. Этап. Курица, фаршированная блинчиками: Теперь нужно достать из холодильника куриную кожу и начинить ее. Для этого в миске разболтать два яйца и каждый начиненный блинчик искупать в яичной смеси. Затем уложить блинчики в куриную кожу, придавая ей форму тушки. У меня ушло восемь блинчиков. Слишком туго набивать кожу не стоит, т. к. она может порваться в процессе приготовления.

8. Этап

Зашиваем нашу курочку, солим, перчим. Для обмазывания я приготовила следующую смесь: немного растительного масла, сушеный тимьян, сушеный базилик и смесь пряностей для курицы. Кладем "курицу" в посуду для запекания, ставим в духовку, разогретую до 200 градусов.