Чечевица от Алексея Зимина

1 . Этап

Наши продукты.

2 . Этап

Овощи вымыть, почистить и нарезать мелким кубиком. Мне больше нравится для этого блюда овощи измельчать в блендере.

3 . Этап

Обжарить сначала лук и чеснок. Чеснок можно нарезать или пропустить через пресс. Добавить морковь и сельдерей.

4 . Этап

К обжаренным овощам добавить чечевицу и перемешать.

5 . Этап

Тушить по принципу ризотто, подливая воду и помешивая. У меня уходит 3 - 4 подливания воды. Тушу на умеренном среднем огне. Когда чечевица будет готова посолить, поперчить и добавить немного сока лимона, примерно из половинки.

6 . Этап

Добавить натертый сыр, вмешать в чечевицу. Сначала будут видны сырные ниточки, а потом сама чечевица посветлеет.

7 . Этап

Украсить по желанию. Вуаля!