Суп из кольраби

1. Этап

Подготовить продукты, тщательно вымыть их и почистить.

2. Этап

Репчатый лук измельчить, белую часть порея нарезать полуколечками или колечками, если стебель не толстый. Морковь и корневой сельдерей нашинковать соломкой, черешковый сельдерей - ломтиками. Картофель нарезать брусочками, кольраби - квадратиками.

3. Этап

Кольраби отварить в слегка подсоленной воде до полуготовности и откинуть на дуршлаг.

4. Этап

В кастрюле с толстым дном слегка спассеровать лук, морковь и корневой сельдерей.

5. Этап

Добавить черешковый сельдерей, тушить до мягкости.

6. Этап

Всыпать порей, перемешать и потушить еще 2 минуты.

7. Этап

Добавить томатную пасту, перемешать и тушить 2-3 минуты.

8. Этап

В кастрюлю влить бульон. Сколько, решайте сами, зависит от того, насколько густой суп вы любите. В крайнем случае всегда можно долить бульона, а вот убавлять проблематично. Всыпать кольраби.

9. Этап

Добавить картофель. Довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности картофеля.

10. Этап

Добавить в суп зажарку и лавровый лист, потомить 3-4 минуты.

11. Этап

Выдавить толстый ломтик лимона.

12. Этап

Добавить измельченный чеснок. Снять с огня и дать супу настояться под крышкой 15 минут. Суп готов, можно подавать на стол.