Бараньи ребра

1 . Этап

Держать мясо в большом количестве воды в течение ок. 30 часов, дать постоять при комнатной температуре.

2 . Этап

Поместить металлическую решетку или березовые палочки без коры на дно широкой кастрюли. Залить водой так, чтобы она была на одном уровне с решеткой. Добавить мясо и накрыть крышкой. Парить мясо на слабом огне в течение ок. 3 часов. Будьте осторожны, чтобы вода не выкипела, при необходимости доливать.

3 . Этап

Очистить брюкву, морковь и картофель. Порезать крупно и варить их до готовности в подсоленной воде. Залить кипятком и размять овощи.

4 . Этап

Добавить сливочное масло и сливки. Приправить солью и перцем, и, по желанию, тертым мускатным орехом.

5 . Этап

Вкусные бараньи ребра готовы для сервировки. Подавать с отварным картофелем и с бульоном, оставшимся после варки мяса.

6 . Этап

Можно также вместе с мясом отварить на парУ колбасу.

7 . Этап

Ребрышки при желании довести в духовке до слегка коричневого цвета. Держать его в духовке при высокой температуре или под грилем в течение 5 минут.

8 . Этап

Серверуем и подаем на стол. В Норвегии все подаеться отдельно.