Name: Пицца Домашняя
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 23
Ingredients: Молоко - 300 мл; Масло сливочное - 40 г; Дрожжи - 8 г; Сахар - 3 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 450 г; Колбаса - 180 г; Сыр голландский - 250 г; Маслины - 150 г; Огурец соленый - 4 шт; Кетчуп - 2,5 ст. л.; Майонез - 1 ст. л.; Горчица - 2 ч. л.; Помидор - 2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пицца Домашняя

Дрожжевое тесто

1. Молоко 300 мл

2. Масло сливочное 40 г

3. Дрожжи 8 г

4. Сахар 3 ст. л.

5. Соль 1 ч. л.

6. Мука пшеничная 450 г

Наполнитель пиццы

1. Колбаса 180 г

2. Сыр голландский 250 г

3. Маслины 150 г

4. Огурец соленый 4 шт

5. Кетчуп 2,5 ст. л.

6. Майонез 1 ст. л.

7. Горчица 2 ч. л.

8. Помидор 2 шт

Как вкусно приготовить - Пицца Домашняя

1. Этап

Это ингредиенты, которые понадобятся для приготовления дрожжевого теста.

2. Этап

В молоко необходимо добавить сливочное масло. Затем поставить данные компоненты на медленный огонь, чтобы растопить масло и подогреть молоко. Молоко НЕ кипятить! Смесь не должна быть слишком горячей, иначе дрожжи "погибнут", и тесто не поднимется! Проверить нужную температуру можно пальцем, если его опустить в молоко, то "палец должен терпеть", если палец держать в молоке больно, значит смесь слишком горячая и ее необходимо немного остудить.

1. Этап. Пицца Домашняя: В молоко необходимо добавить сливочное масло. Затем поставить данные компоненты на медленный огонь, чтобы растопить масло и подогреть молоко. Молоко НЕ кипятить! Смесь не должна быть слишком горячей, иначе дрожжи

3. Этап

После того как ингредиенты подогреты, в них необходимо добавить Сахар + Соль.

4. Этап

Затем необходимо все перемешать миксером до однородного состояния. Соль и сахар должны полностью раствориться!

5. Этап

Далее я начинаю постепенно подсыпать понемногу муку. Немного подсыпала и все хорошо перемешала миксером до однородности. Комочков быть не должно.

1. Этап. Пицца Домашняя: Далее я начинаю постепенно подсыпать понемногу муку. Немного подсыпала и все хорошо перемешала миксером до однородности. Комочков быть не должно.

6. Этап

Когда тесто немного загустеет, необходимо добавить в него дрожжи.

7. Этап

Затем я перемешиваю полученную смесь миксером до однородного состояния.

8. Этап

После того как тесто начинает загустевать все сильнее, я начинаю замешивать его руками. Тесто должно сформироваться в плотный шар, который будет отходить от стенок кастрюли и не прилипать к рукам!

1. Этап. Пицца Домашняя: После того как тесто начинает загустевать все сильнее, я начинаю замешивать его руками. Тесто должно сформироваться в плотный шар, который будет отходить от стенок кастрюли и не прилипать к рукам!

9. Этап

Затем, когда тесто замешано, его нужно поставить в теплое место, чтобы оно "подошло". Для этого я кипячу чайник, переворачиваю у него крышку и ставлю на него кастрюлю с тестом.

1. Этап. Пицца Домашняя: Затем, когда тесто замешано, его нужно поставить в теплое место, чтобы оно

10. Этап

Где-то через 1-1,5 ч. Мое тесто вот так первый раз "подошло" и увеличилось в объеме.

1. Этап. Пицца Домашняя: Где-то через 1-1,5 ч. Мое тесто вот так первый раз

11. Этап

Подошедшее тесто необходимо обмять руками и снова дать ему "подойти".

1. Этап. Пицца Домашняя: Подошедшее тесто необходимо обмять руками и снова дать ему

12. Этап

Это ингредиенты, которые понадобятся для приготовления верхнего наполнения пиццы.

13. Этап

Маслины я хорошо промываю под проточной водой.

14. Этап

Далее нарезаем все ингредиенты мелким кубиком. В арсенале моих кухонных приборов имеется механическое приспособление, с помощью которого я могу нарезать овощи и фрукты очень быстро, а все ингредиенты будут нарезаны одинаковым мелким кубиком. Маслины я режу кубиком, но можно нарезать и кружочками!

1. Этап. Пицца Домашняя: Далее нарезаем все ингредиенты мелким кубиком. В арсенале моих кухонных приборов имеется механическое приспособление, с помощью которого я могу нарезать овощи и фрукты очень быстро, а все ингредиенты будут нарезаны одинаковым мелким кубиком. Маслины я режу кубиком, но можно нарезать и кружочками!

15. Этап

Мелким кубиком режу вареную колбасу.

16. Этап

Соленые огурчики режу тонкими кружочками.

17. Этап

Сыр тру на крупной терке.

18. Этап

Помидоры я режу кружочками.

19. Этап

Чтобы противни оставались чистыми, я обычно использую пергаментную бумагу, но в этот раз пергамент закончился, и я застелила противни фольгой. Далее я отщипнула от основного куска с тестом чуть меньше половины. Этот кусок я распределяю по всей поверхности противня руками. Чтобы тесто не прилипало к рукам, ладони необходимо смазать подсолнечным маслом. С тестом я всегда работаю руками, т. к. так его легче "подогнать" под размер противня, да и скалкой раскатывать как-то неохота... Еще у пиццы можно сделать бортики. Для этого небольшой кусочек теста нужно раскатать руками в длинную колбаску и положить ее на края пиццы.

1. Этап. Пицца Домашняя: Чтобы противни оставались чистыми, я обычно использую пергаментную бумагу, но в этот раз пергамент закончился, и я застелила противни фольгой. Далее я отщипнула от основного куска с тестом чуть меньше половины. Этот кусок я распределяю по всей поверхности противня руками. Чтобы тесто не прилипало к рукам, ладони необходимо смазать подсолнечным маслом. С тестом я всегда работаю руками, т. к. так его легче

20. Этап

Затем я начинаю собирать пиццу. На тесто выкладываю "Соус": Майонез+Кетчуп+Горчица - кладу прямо в центр на тесто и все это ложкой перемешиваю до однородной консистенции. Если у кого-то есть любимые специи, то в эту смесь можно добавить свои специи по вкусу! Иногда я тоже так делаю - добавляла в "Соус" Карри и Хмели-Сунели - получалось очень пикантно! Не смею рекомендовать и указывать в составе рецепта какие-либо специи, т. к. вкусы у всех разные, некоторыми специями можно даже испортить вкус пиццы.

1. Этап. Пицца Домашняя: Затем я начинаю собирать пиццу. На тесто выкладываю

21. Этап

Затем на "Соус" я выкладываю колбасу и маслины.

22. Этап

Сверху выкладывается помидор.

23. Этап

Затем в промежутках между помидорами я выкладываю огурчики.

24. Этап

В конце на пиццу необходимо выложить тертый сыр. Выпекать в духовке при температуре 180С*С 25-30 мин.

25. Этап

О готовности пиццы нам сообщит ее золотистая корочка. Вот так выглядит моя пицца в конце приготовления.

26. Этап

Готовую пиццу я отделяю от фольги и перекладываю на решетку для того, чтобы низ пиццы проветривался. Пицце необходимо дать полностью остыть при комнатной температуре, иначе ее низ будет сырым, если ее сразу переложить в другую посуду на хранение.