Name: Пряные тыквенные булочки Цветы
Yield: 9
Ingredients: Тыква - 250 г; Корица - 1 щепот.; Мускатный орех - 1 щепот.; Специи - по вкусу; Мука пшеничная - 350 г; Сахар коричневый - 50 г; Молоко - 70 г; Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 30 г; Дрожжи - 1 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пряные тыквенные булочки Цветы

1. Тыква - 250 г

2. Корица - 1 щепот.

3. Мускатный орех - 1 щепот.

4. Специи - по вкусу

5. Мука пшеничная - 350 г

6. Сахар коричневый - 50 г

7. Молоко - 70 г

8. Яйцо куриное - 1 шт

9. Масло сливочное - 30 г

10. Дрожжи - 1 ч. л.

11. Соль - 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Пряные тыквенные булочки Цветы

1. Этап

Подготовить тыкву, очистить ее от кожуры и семян. Нам понадобится 250 г очищенный тыквы, которую нужно нарезать на небольшие кусочки и положить в блюдо для запекания Духовку нагреть до 180-200 град. Поставить тыкву в горячую духовку и запекать до полной готовности. Время готовки будет отличаться от сорта тыквы, поэтому по времени смотрите сами. Мне понадобилось около 40 минут, а также мне пришлось накрыть тыкву фольгой, чтоб она не подгорела. Готовая тыква должна быть мягкой.

2. Этап

Немного охлажденную тыкву превратить в пюре при помощи блендера. Мне пришлось добавить 2 ст. л. воды. В тыквенное пюре добавить специи по вкусу - корицу, мускатный орех, а также пряничную смесь, если она имеется. Если ее нет, то не очень важно. Перемешать.

1. Этап. Пряные тыквенные булочки Цветы: Немного охлажденную тыкву превратить в пюре при помощи блендера. Мне пришлось добавить 2 ст. л. воды. В тыквенное пюре добавить специи по вкусу - корицу, мускатный орех, а также пряничную смесь, если она имеется. Если ее нет, то не очень важно. Перемешать.

3. Этап

Приступить к тесту. Я готовила в хлебопечи. Если ее нет, то всё делается вручную, конечно же. Всыпать в ХП муку, сахар и соль.

1. Этап. Пряные тыквенные булочки Цветы: Приступить к тесту. Я готовила в хлебопечи. Если ее нет, то всё делается вручную, конечно же. Всыпать в ХП муку, сахар и соль.

4. Этап

Я использовала коричневый сахар "Мистраль мелкий".

1. Этап. Пряные тыквенные булочки Цветы: Я использовала коричневый сахар

5. Этап

И затем добавить все оставшиеся ингредиенты для теста - сухие дрожжи, молоко, яйцо, масло и тыквенное пюре. Замесить однородное тесто. Не забивайте тесто мукой. И не устану повторять: муки уходит больше или меньше в зависимости от многих факторов.

1. Этап. Пряные тыквенные булочки Цветы: И затем добавить все оставшиеся ингредиенты для теста - сухие дрожжи, молоко, яйцо, масло и тыквенное пюре. Замесить однородное тесто. Не забивайте тесто мукой. И не устану повторять: муки уходит больше или меньше в зависимости от многих факторов.

6. Этап

Готовое тесто поместить в глубокое блюдо, накрыть пленкой и поставить в теплое место до подъема в 2 раза. Зимой я ставлю тесто в духовку при темп-ре 50-60 град.

1. Этап. Пряные тыквенные булочки Цветы: Готовое тесто поместить в глубокое блюдо, накрыть пленкой и поставить в теплое место до подъема в 2 раза. Зимой я ставлю тесто в духовку при темп-ре 50-60 град.

7. Этап

Тесто поднялось в 2 раза. Раскатать его в пласт толщиной около 1 см. Узким стаканом вырезать кружки (диаметр не более 7 см).

1. Этап. Пряные тыквенные булочки Цветы: Тесто поднялось в 2 раза. Раскатать его в пласт толщиной около 1 см. Узким стаканом вырезать кружки (диаметр не более 7 см).

8. Этап

Сложить кружочек вдвое.

9. Этап

И края полученного полукруга склеить вместе. Получается что-то похожее на пельмешек.

10. Этап

Пять полученных лепестков положить рядом в форме цветка. А в центр поместить небольшой комочек теста. Внимание: противень заранее застелить бумагой для выпечки.

1. Этап. Пряные тыквенные булочки Цветы: Пять полученных лепестков положить рядом в форме цветка. А в центр поместить небольшой комочек теста. Внимание: противень заранее застелить бумагой для выпечки.

11. Этап

Получается примерно 9-10 цветочков. Поставить их на второй подъём в теплое место - примерно на 1 час. Затем нагреть духовку до 180 град. Готовые булочки смазать небольшим кол-вом молока и посыпать сахаром и корицей. Выпекать примерно 15-20 минут до золотистого цвета.