Пирог Черничка

1 . Этап

Приготовим начинку. Для начала разморозьте ягодки. 100 мл сока от ягод отлейте в стакан.

2 . Этап

Добавьте крахмал.

3 . Этап

Смешайте.

4 . Этап

Ягоду высыпаем в кастрюльку.

5 . Этап

Засыпьте сахаром.

6 . Этап

Ставим на плиту.

7 . Этап

Постоянно помешиваем.

8 . Этап

Когда закипит, уменшаем огонь и провариваем три минутки.

9 . Этап

Снимаем с огня и вливаем смешанный с крахмалом сок.

10 . Этап

Всё перемешиваем и опять ставим на медленный огонь. Постоянно помешиваем.

11 . Этап

Как только начинка начнёт загустевать, вливаем в неё лимонный сок, перемешиваем и снимаем с плиты.

12 . Этап

Вот что у нас получилось. Охлаждаем.

13 . Этап

Замешиваем тесто. В удобную для замешивания посуду всыпаем муку.

14 . Этап

Добавляем соль и сахар. Рубим сливочное масло с мучной смесью в крошку.

15 . Этап

Добавляем ледяную воду и лимонный сок и замешиваем тесто. Заворачиваем его в плёнку и помещаем в холодильник на полчаса.

16 . Этап

Затем тесто нужно раскатать и выложить в подходящую форму. Вот примерно так.

17 . Этап

Берём нашу подготовленную охлаждённую начинку.

18 . Этап

Ложкой выкладываем на тесто.

19 . Этап

Получится вот такая красота.

20 . Этап

Приготовим штрейзель. Сливочное масло рубим ножим вместе с мукой, сахаром и лимонной цедрой.

21 . Этап

Покрываем штрейзелем черничную начинку и помещаем в заранее разогретую до 200 гр. духовку на минут 40.

22 . Этап

Пирог вот так красиво подрумянится.

23 . Этап

Вынимаем его из духовки.

24 . Этап

Охлаждаем.

25 . Этап

Подаём к столу! :)