Пирог Черничка

1. Этап

Приготовим начинку. Для начала разморозьте ягодки. 100 мл сока от ягод отлейте в стакан.

2. Этап

Добавьте крахмал.

3. Этап

Смешайте.

4. Этап

Ягоду высыпаем в кастрюльку.

5. Этап

Засыпьте сахаром.

6. Этап

Ставим на плиту.

7. Этап

Постоянно помешиваем.

8. Этап

Когда закипит, уменшаем огонь и провариваем три минутки.

9. Этап

Снимаем с огня и вливаем смешанный с крахмалом сок.

10. Этап

Всё перемешиваем и опять ставим на медленный огонь. Постоянно помешиваем.

11. Этап

Как только начинка начнёт загустевать, вливаем в неё лимонный сок, перемешиваем и снимаем с плиты.

12. Этап

Вот что у нас получилось. Охлаждаем.

13. Этап

Замешиваем тесто. В удобную для замешивания посуду всыпаем муку.

14. Этап

Добавляем соль и сахар. Рубим сливочное масло с мучной смесью в крошку.

15. Этап

Добавляем ледяную воду и лимонный сок и замешиваем тесто. Заворачиваем его в плёнку и помещаем в холодильник на полчаса.

16. Этап

Затем тесто нужно раскатать и выложить в подходящую форму. Вот примерно так.

17. Этап

Берём нашу подготовленную охлаждённую начинку.

18. Этап

Ложкой выкладываем на тесто.

19. Этап

Получится вот такая красота.

20. Этап

Приготовим штрейзель. Сливочное масло рубим ножим вместе с мукой, сахаром и лимонной цедрой.

21. Этап

Покрываем штрейзелем черничную начинку и помещаем в заранее разогретую до 200 гр. духовку на минут 40.

22. Этап

Пирог вот так красиво подрумянится.

23. Этап

Вынимаем его из духовки.

24. Этап

Охлаждаем.

25. Этап

Подаём к столу! :)