Апельсиновый бисквит для торта

1 . Этап

У меня форма 24 см в диаметре. Бока и дно нужно застелить бумагой для выпечки и маслом НЕ смазывать, так как бисквит очень воздушный и нежный, "пристав" к бумаге, он не опадет!

2 . Этап

Муку просеять обязательно с разрыхлителем. Количество приведено ориентировочно, так как если яйца будут мелковатые, пойдет меньше! Сразу всю не высыпать, а смотреть по густоте теста!

3 . Этап

Снять цедру с 2-х апельсинов.

4 . Этап

Выдавить сок, у меня получилось около 200 мл, используем не весь, а только 3/4 стакана.

5 . Этап

Желтки отделить от белков. Желтки взбить со стаканом сахара в пышную массу до побеления!

6 . Этап

Добавить апельсиновый сок, цедру апельсина и растительное масло.

7 . Этап

Белки взбить с оставшимся сахаром до мягких пиков.

8 . Этап

Соединить желтковую массу с мукой, вымешать, добавить часть белков, вымешать.

9 . Этап

Вот такой консистенции тесто на промежуточном этапе.

10 . Этап

Добавляем остальные белки и вымешиваем теперь очень аккуратно, чтобы не вышел воздух из теста!

11 . Этап

Выливаем тесто в форму и выпекаем 10 минут при 200 С, затем снижаем да 180 С и печем до готовности - проба на сухую лучинку.

12 . Этап

Вот такой бисквит получился. Остывать оставляю в форме. Минут через 10-15 освобождаю от верхней, торчащей бумаги для выпечки (аккуратно отрываю), потом оставляю почти до полного остывания в форме.

13 . Этап

Высота остывшего бисквита около 7 см (немнго он все же осел!).

14 . Этап

Разрезаю на 4 части по высоте, три использую для домашнего тортика, один - для другого рецепта. Крем можно использовать любой по-своему вкусу. Рецепт не привожу, так как целью было выложить рецепт бисквита. Приятного чаепития!