Name: Торт Ореховое чудо
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 1 1/4 стак.; Сода - 1 ч. л.; Уксус - 2 ч. л.; Масло сливочное - 330 г; Мука пшеничная - 1 1/2 стак.; Грецкие орехи - 120 г; Сметана - 3 ст. л.; Ванильный сахар - 2 пакет.; Сахарная пудра - 2 пакет.; Молоко сгущенное - 1 бан.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Ореховое чудо

1. Яйцо куриное - 4 шт

2. Сахар - 1 1/4 стак.

3. Сода - 1 ч. л.

4. Уксус - 2 ч. л.

5. Масло сливочное - 330 г

6. Мука пшеничная - 1 1/2 стак.

7. Грецкие орехи - 120 г

8. Сметана - 3 ст. л.

9. Ванильный сахар - 2 пакет.

10. Сахарная пудра - 2 пакет.

11. Молоко сгущенное - 1 бан.

Как вкусно приготовить - Торт Ореховое чудо

1. Этап

1. Варим сгущёнку 2 часа, охлаждаем. Орехи слегка обжариваем, измельчаем. Тесто: в миске взбиваем миксером 3 яйца с сахаром добела. Помещаем миску со взбитой массой на водяную баню. Соду гасим в уксусе, добавляем в эту массу, постоянно помешивая, добавляем маленькими кусочками масло постепенно, а не сразу. Снимаем с бани, через 10 минут всыпаем туда же муку, измельчённые орехи, добавляем сметану, ванильный сахар. Хорошо перемешиваем.

2. Этап

2. Делим тесто на 2 части. На тёплую форму (24см), смазанную сливочным маслом, выкладываем одну часть теста, выпекаем. Затем -вторую часть также. Выпекаем 2 отдельных коржа в духовке (у меня газовая) на среднем огне. Остудить коржи, обрезать края, измельчить в крошку для посыпки.

1. Этап. Торт Ореховое чудо: 2. Делим тесто на 2 части. На тёплую форму (24см), смазанную сливочным маслом, выкладываем одну часть теста, выпекаем. Затем -вторую часть также. Выпекаем 2 отдельных коржа в духовке (у меня газовая) на среднем огне. Остудить коржи, обрезать края, измельчить в крошку для посыпки.

3. Этап

3. Безе для украшения верха и боков торта: нам понадобится белок от одного яйца. Отделяем белок от желтка, взбиваем белок в густую пену, понемногу добавляя сахарный песок. Форму для торта застилаем бумагой. Выкладываем белок в виде шариков чайной ложкой на форму. Нагреваем духовку сильно примерно до 300*С, ставим форму с безе в духовку, закрываем дверцу сразу же, через 8 секунд выключаем духовку. Ни в коем случае не открывать дверцу духовки! Безе должно оставаться в духовке 1-1,5 часа. Оно должно подсохнуть в духовке. Через 1,5 часа вынимаем из духовки.

1. Этап. Торт Ореховое чудо: 3. Безе для украшения верха и боков торта: нам понадобится белок от одного яйца. Отделяем белок от желтка, взбиваем белок в густую пену, понемногу добавляя сахарный песок. Форму для торта застилаем бумагой. Выкладываем белок в виде шариков чайной ложкой на форму. Нагреваем духовку сильно примерно до 300*С, ставим форму с безе в духовку, закрываем дверцу сразу же, через 8 секунд выключаем духовку. Ни в коем случае не открывать дверцу духовки! Безе должно оставаться в духовке 1-1,5 часа. Оно должно подсохнуть в духовке. Через 1,5 часа вынимаем из духовки.

4. Этап

4. Крем: миксером взбиваем масло, добавляя по 1ст. л. сгущёнки, оставшуюся часть измельчённых орехов, ванильный сахар. Взбивать недолго, около 3 минут

1. Этап. Торт Ореховое чудо: 4. Крем: миксером взбиваем масло, добавляя по 1ст. л. сгущёнки, оставшуюся часть измельчённых орехов, ванильный сахар. Взбивать недолго, около 3 минут

5. Этап

5. Выкладываем корж на блюдо, смазываем кремом. Кладём второй, смазываем кремом верх и бока. Верх и бока торта украшаем безе, затем посыпаем крошкой и сахарной пудрой. Отправляем торт в холодильник на 24 часа. Угощайтесь!