Мясо с подливой Столовые СССР

1 . Этап

Мясо нарезать небольшими кусочками

2 . Этап

На сковороде раскалить растительное масло, быстро обжарить говядину до румяной корочки

3 . Этап

Переложить мясо в посуду для тушения с толстым дном

4 . Этап

В том же масле пассировать луковицы, посыпав слегка сахаром.

5 . Этап

Добавить лук к мясу

6 . Этап

Хорошо поперчить, но не солить! (чуть подсолить можно будет в конце тушения), влить 4-5 стакана воды (в зависимости сколько грамм мяса будет)

7 . Этап

Томить на небольшом огне минут 40 (можно чуть дольше, в зависимости от того, какое мясо)

8 . Этап

Отдельно на сковороде растопить жир, всыпать муку и жарить, помешивая, до потемнения массы (цвет регулируйте сами, только следите, чтобы не стало гореть, иначе появится неприятный запах) чем темнее цвет, тем ближе к оригиналу)))

9 . Этап

После того, как обжарили муку, сразу вливаем из кастрюли 3 половника бульона и быстро размешиваем лопаткой до образования однородной массы

10 . Этап

Добавляем полученный соус к мясу, перемешиваем

11 . Этап

Затем кладем лаврушку, перец горошком, томатный соус и солим

12 . Этап

И томин на небольшом огне, помешивая, еще минут 20-30

13 . Этап

Мясо готово. У нас на гарнир в этот раз было горохово-картофельное пюре) а так же вкусно с макаронами, рисом, кашами.

14 . Этап

Приятного аппетита!