Прессованная свиная рулька

1. Этап

Очистите лук и морковь. Свиную рульку хорошо промойте под проточной холодной водой.

2. Этап

Положите рульку и овощи в кастрюлю ТМ "Kukmara". Залейте холодной водой. Добавьте соль и смесь перцев. Поставьте на огонь. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на среднем огне, примерно 2 часа.

3. Этап

Затем добавьте лавровый лист и варите ещё 30 минут.

4. Этап

Достаньте рульку из бульона. Слегка остудите. Сделайте надрез и аккуратно удалите кость. Проверьте, чтобы не осталось мелких косточек и плотных прожилок.

5. Этап

Подготовьте специи (у меня розмарин, кориандр, кавказские травы, паприка копчёная, паприка сладкая, перец чёрный - всё пробила в кофемолке). Чеснок очистите от шелухи и мелко нарубите.

6. Этап

Чеснок и специи равномерно распределите по мясу.

7. Этап

Переложите рульку в подходящий по размеру контейнер. Рулька должна лежать кожей вниз. Руками плотно прижмите мясо и специи. Можно сверху выложить часть отварного лука. Влейте 2-3 ст. л. бульона, в котором варилась рулька.

8. Этап

Сверху мяса проложите пищевую плёнку. Накройте подходящей по размеру дощечкой или крышкой.

9. Этап

На крышку положите небольшой груз. Всю конструкцию отправьте в холодильник на ночь.

10. Этап

На следующий день готовую рульку нарежьте тонкими ломтиками. И, можно угощаться! Приятного аппетита!