Пирог с капустой, яйцами и зеленью

1. Этап

Первым делом приготовим тесто. Муку просеиваю и смешиваю со всеми ингредиентами. Можно комбайном, можно руками. Здесь это не важно. Долго вымешивать не нужно, просто замесить мягкое, однородное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Заворачиваю в пакет и убираю в холодильник отдохнуть. А тем временем займусь начинкой.

2. Этап

Капусту заранее мелко нашинковала, яйца мелко нарезала кубиками, зелень измельчила, сыр натерла. Капусту заливаю кипятком и оставляю минут на 5-10. Молодой будет достаточно 5 минут, для старой 10. Затем хорошо отжимаю и смешиваю с яйцами, зеленью, сметаной, солю и перчу по вкусу. Будьте внимательны, сыр я не добавляла!!! Он идет на посыпку!!!

3. Этап

Вот и все!!! Начинка готова:)

4. Этап

Тесто раскатываю на пергаменте, на котором буду выпекать. И тесто, и бумагу хорошо припыляю мукой.

5. Этап

Раскатываю круг приблизительно 28 см в диаметре.

6. Этап

Выкладываю начинку, разравниваю и оставляю свободный край сантиметра 2.

7. Этап

Загибаю края, складочки слегка внахлест. Подравниваю руками, делая максимально ровный круг.

8. Этап

Присыпаю сверху сыром.

9. Этап

Края смазываю взболтанным яйцом, можно просто молоком.

10. Этап

Для красоты и по желанию (наличию:) ) украшаю семечками кунжута.

11. Этап

Выпекаю в заранее разогретой до 170 градусов духовке 25 минут, режим «верх-низ» Но лучше ориентироваться на свою духовку и на румяную корочку.

12. Этап

Даю пирогу остыть!

13. Этап

И можно всех звать к столу. Пирог невероятно вкусный, сочный, ароматный. Хорошо держит форму.

14. Этап

Тоненькое тесто, много начинки!!! Ням-ням-ням!!!:) Надеюсь, рецепт вам понравился!!! Приятного аппетита!!!