Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука Тесто | 200 гр. |
| 2. | Соль Тесто | 5 гр. |
| 3. | Сода Тесто | 1 гр. |
| 4. | Масло растительное Тесто | 60 гр. |
| 5. | Сметана Тесто | 100 гр. |
| 6. | Капуста белокочанная Начинка | 200 гр. |
| 7. | Яйцо куриное Начинка | 4 шт. |
| 8. | Укроп Начинка | 10 гр. |
| 9. | Лук зеленый Начинка | 10 гр. |
| 10. | Сметана Начинка | 60 гр. |
| 11. | Соль Начинка | по вкусу |
| 12. | Перец черный Начинка | по вкусу |
| 13. | Сыр твердый Начинка | 50 гр. |
| 14. | Кунжут Украшение | 5 гр. |
| 15. | Яйцо куриное Украшение | 1 шт. |
Приготовление
1 . Этап
Первым делом приготовим тесто. Муку просеиваю и смешиваю со всеми ингредиентами. Можно комбайном, можно руками. Здесь это не важно. Долго вымешивать не нужно, просто замесить мягкое, однородное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Заворачиваю в пакет и убираю в холодильник отдохнуть. А тем временем займусь начинкой.
2 . Этап
Капусту заранее мелко нашинковала, яйца мелко нарезала кубиками, зелень измельчила, сыр натерла. Капусту заливаю кипятком и оставляю минут на 5-10. Молодой будет достаточно 5 минут, для старой 10. Затем хорошо отжимаю и смешиваю с яйцами, зеленью, сметаной, солю и перчу по вкусу. Будьте внимательны, сыр я не добавляла!!! Он идет на посыпку!!!
3 . Этап
Вот и все!!! Начинка готова:)
4 . Этап
Тесто раскатываю на пергаменте, на котором буду выпекать. И тесто, и бумагу хорошо припыляю мукой.
5 . Этап
Раскатываю круг приблизительно 28 см в диаметре.
6 . Этап
Выкладываю начинку, разравниваю и оставляю свободный край сантиметра 2.
7 . Этап
Загибаю края, складочки слегка внахлест. Подравниваю руками, делая максимально ровный круг.
8 . Этап
Присыпаю сверху сыром.
9 . Этап
Края смазываю взболтанным яйцом, можно просто молоком.
10 . Этап
Для красоты и по желанию (наличию:) ) украшаю семечками кунжута.
11 . Этап
Выпекаю в заранее разогретой до 170 градусов духовке 25 минут, режим «верх-низ» Но лучше ориентироваться на свою духовку и на румяную корочку.
12 . Этап
Даю пирогу остыть!
13 . Этап
И можно всех звать к столу. Пирог невероятно вкусный, сочный, ароматный. Хорошо держит форму.
14 . Этап
Тоненькое тесто, много начинки!!! Ням-ням-ням!!!:) Надеюсь, рецепт вам понравился!!! Приятного аппетита!!!
