Крем-суп из огурцов

1 . Этап

Огурцы помыть, почистить от кожуры и нарезать кубиками размером 1 см. 1 небольшой огурец нарезать тонкими кружочками.

2 . Этап

Репчатый лук почистить и мелко нарезать.

3 . Этап

На сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук в течение нескольких минут до прозрачности.

4 . Этап

В бульон добавить спассерованный лук, нарезанные кубиками огурцы, уксус и сушеный укроп, довести до кипения. Сделать меньше огонь и добавить манную крупу, тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Варить в течение 20-25 минут, в конце посолить и поперчить.

5 . Этап

Готовый суп пюрировать при помощи блендера. Добавить полстакана сметаны и тщательно перемешать. Разлить суп по тарелкам, добавить нарезанный тонкими ломтиками огурец, сметану и зелень.