Рассольник со свининой Панский

1 . Этап

Подготовить продукты. Мясо обмыть, обсушить, нарезать кусочками. Лук измельчить, морковь, сельдерей и огурцы нарезать соломкой, картофель - кубиками, грибы нашинковать.

2 . Этап

Обжарить мясо на растительном масле до подрумянивания.

3 . Этап

Переложить в кастрюлю. Залить водой или бульоном. Довести до кипения, снять пену и варить до готовности.

4 . Этап

А пока варится мясо, займемся приготовлением зажарки. В сковороду, где жарилось мясо, всыпать лук и спассеровать до золотистого цвета,

5 . Этап

Добавить морковь и сельдерей, обжарить. Положить грибы, потушить до выпаривания жидкости.

6 . Этап

Добавить огурцы,

7 . Этап

Томатную пасту, поперчить и потушить все до готовности овощей.

8 . Этап

В кипящий бульон заложить картофель, довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут.

9 . Этап

Всыпать перловку, добавить зажарку, специи, посолить и поперчить.

10 . Этап

Добавить лаврушку и варить все вместе 10-12 минут.