Рулет из брюшины в духовке

1 . Этап

Подготовьте указанные ингредиенты.

2 . Этап

Промойте брюшину в воде, мясо разрежьте на части, не дорезая до кожи, чтобы рулет можно было легче скрутить. Обмакните его бумажными салфетками и присыпьте солью и молотым черным перцем. Вотрите специи в мясо.

3 . Этап

Очистите и промойте зубчики чеснока, нарежьте слайсами и выложите на мясо.

4 . Этап

Аккуратно сверните рулетом, всовывая мясо внутрь, замотайте рулет нитками или шпагатом, чтобы он не раскрылся.

5 . Этап

Выложите рулет в форму для запекания, разогрейте духовку до 200 градусов и влейте в форму горячую воду. Воду добавляйте обязательно, чтобы рулет тщательно пропарился и внутри.

6 . Этап

Накройте форму фольгой и поместите в духовку на 30 минут. Затем снимите фольгу.

7 . Этап

Обмажьте рулет жидкостью в форме и запеките еще 15-20 минут до румяности, время от времени переворачивая его.

8 . Этап

Рулет слегка остудите, вынув из духовки и удалив нитки, шпагат. Нарежьте кружочками и выложите на тарелку, подайте к столу.