Name: Салат с кольраби и телятиной
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: Телятина - 300 г; Капуста кольраби - 1 шт; Огурец - 2 шт; Фенхель - 4 шт; Тимьян - 2 шт; Сумах - 1 ч. л.; Масло оливковое - 50 мл; Оливки зеленые - 5 шт; Шалфей - 3 шт; Базилик - 3 шт; Чеснок - 2 зуб.; Уксус - 1 ч. л.; Соевый соус - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Салат с кольраби и телятиной

1. Телятина 300 г

2. Капуста кольраби 1 шт

3. Огурец 2 шт

4. Фенхель 4 шт

5. Тимьян 2 шт

6. Сумах 1 ч. л.

7. Масло оливковое 50 мл

8. Оливки зеленые 5 шт

9. Шалфей 3 шт

10. Базилик 3 шт

11. Чеснок 2 зуб.

12. Уксус 1 ч. л.

13. Соевый соус 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Салат с кольраби и телятиной

1 . Этап

Первым делом кусочек телятины (можно использовать филе курицы) присолить, поперчить и обжарить на растительном или оливковом масле.

2 . Этап

Мясо обжаривать быстро, не пересушить, можно снять на стадии средней прожарки, накрыть фольгой на 10 минут, мясо останется сочным и совершенно прожаренным! Остудить.

1. Этап. Салат с кольраби и телятиной: Мясо обжаривать быстро, не пересушить, можно снять на стадии средней прожарки, накрыть фольгой на 10 минут, мясо останется сочным и совершенно прожаренным! Остудить.

3 . Этап

Кольраби вымыть, очистить от грубого верхнего слоя.

4 . Этап

Порезать соломкой либо натереть на терке. Слегка присолить и оставить минут на 10. Потом слить образовавшуюся жидкость, соломка стала более нежной.

1. Этап. Салат с кольраби и телятиной: Порезать соломкой либо натереть на терке. Слегка присолить и оставить минут на 10. Потом слить образовавшуюся жидкость, соломка стала более нежной.

5 . Этап

Огурцы, мясо нарезать соломкой.

6 . Этап

Для приготовления заправки для салата использую молоденькую травку фенхеля, очищенный чеснок, листочки шалфея, сумах (для придания легкой кислинки). Травку измельчить помельче вместе с чесноком.

1. Этап. Салат с кольраби и телятиной: Для приготовления заправки для салата использую молоденькую травку фенхеля, очищенный чеснок, листочки шалфея, сумах (для придания легкой кислинки). Травку измельчить помельче вместе с чесноком.

7 . Этап

Растертую травку, чеснок, оливковое масло (50-75 мл), бальзамический уксус, соевый соус смешать и дать немного настояться. Смешать с нарезанными овощами и мясом. Украсить оливками и веточками базилика. Подавать можно как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!