Ингредиенты для - Фокачча с чесночно-сырной корочкой
Как вкусно приготовить - Фокачча с чесночно-сырной корочкой
1 . Этап
Я замешиваю в хлебопечке. Растворить дрожжи в минералке, дать постоять 10 минут. Просеять муку с солью, добавить сахар и дрожжи с водой и замесить тесто – месить 10 минут. Тесто будет жидкое, но муку не добавлять, чтоб не испортить конечную текстуру.
2 . Этап
Готовое тесто выложить в смазанную маслом емкость и накрыть пленкой. Оставить на час-полтора для удвоения.
3 . Этап
Далее выложить на лист, на котором будете выпекать. Я простелила противень бумагой, которую смазала оливковым маслом кисточкой – так и низ будет поджаристым. Тесто на лист прямо выливается – видите структуру? Покрыть пленкой, смазанной маслом (тесто очень липкое) и оставить на полчаса.
4 . Этап
Тесто растянуть на весь противень аккуратно смазанными маслом руками.
5 . Этап
Опять покрыть пленкой и оставить для третьего подъема на час-полтора. Сделать пальцами небольшие углубления.
6 . Этап
Выдавить в миску чеснок, влить масло. Смешать
7 . Этап
Смазать верх маслом с чесноком кисточкой, посыпать тертым сыром – у меня смесь пармезана и гауды. Посыпать базиликом и морской солью (солью не сыпала – ребенок не есть кусочки морской соли)
8 . Этап
Духовку нагреть до 240 С. Выпекать до золотистой корочки (минут 20).
9 . Этап
Получается хрустящий верх (и низ) и воздушное белое тесто внутри! А какой аромат стоит во время выпечки!