Name: Фокачча с чесночно-сырной корочкой
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 3
Ingredients: Минеральная вода - 1 шт; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Дрожжи - 1.25 ч. л.; Мука пшеничная - 1.75; Сыр твердый - 50 г; Масло оливковое - 0.33; Базилик - 1 ч. л.; Чеснок - 5 зуб.

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фокачча с чесночно-сырной корочкой

1. Минеральная вода - 1 шт

2. Сахар - 1 ч. л.

3. Соль - 0,5 ч. л.

4. Дрожжи - 1.25 ч. л.

5. Мука пшеничная - 1.75

6. Сыр твердый - 50 г

7. Масло оливковое - 0.33

8. Базилик - 1 ч. л.

9. Чеснок - 5 зуб.

Как вкусно приготовить - Фокачча с чесночно-сырной корочкой

1. Этап

Я замешиваю в хлебопечке. Растворить дрожжи в минералке, дать постоять 10 минут. Просеять муку с солью, добавить сахар и дрожжи с водой и замесить тесто – месить 10 минут. Тесто будет жидкое, но муку не добавлять, чтоб не испортить конечную текстуру.

2. Этап

Готовое тесто выложить в смазанную маслом емкость и накрыть пленкой. Оставить на час-полтора для удвоения.

1. Этап. Фокачча с чесночно-сырной корочкой: Готовое тесто выложить в смазанную маслом емкость и накрыть пленкой. Оставить на час-полтора для удвоения.

3. Этап

Далее выложить на лист, на котором будете выпекать. Я простелила противень бумагой, которую смазала оливковым маслом кисточкой – так и низ будет поджаристым. Тесто на лист прямо выливается – видите структуру? Покрыть пленкой, смазанной маслом (тесто очень липкое) и оставить на полчаса.

1. Этап. Фокачча с чесночно-сырной корочкой: Далее выложить на лист, на котором будете выпекать. Я простелила противень бумагой, которую смазала оливковым маслом кисточкой – так и низ будет поджаристым. Тесто на лист прямо выливается – видите структуру? Покрыть пленкой, смазанной маслом (тесто очень липкое) и оставить на полчаса.

4. Этап

Тесто растянуть на весь противень аккуратно смазанными маслом руками.

5. Этап

Опять покрыть пленкой и оставить для третьего подъема на час-полтора. Сделать пальцами небольшие углубления.

1. Этап. Фокачча с чесночно-сырной корочкой: Опять покрыть пленкой и оставить для третьего подъема на час-полтора. Сделать пальцами небольшие углубления.

6. Этап

Выдавить в миску чеснок, влить масло. Смешать

7. Этап

Смазать верх маслом с чесноком кисточкой, посыпать тертым сыром – у меня смесь пармезана и гауды. Посыпать базиликом и морской солью (солью не сыпала – ребенок не есть кусочки морской соли)