Австралийский яблочный пирог

1. Этап

Основа-тесто В емкость выложить все ингредиенты для теста и быстро перемешать.

2. Этап

Скатать тесто в шар.

3. Этап

Треть теста завернуть в пленку и убрать в морозилку, остальное тесто завернуть пленку и убрать в холодильник.

4. Этап

Яблоки очистить от кожуры и семенной коробочки - должно получиться 800 гр. Порезать МЕЛКИМ кубиком - не более 5 мм - я поленилась, и начинка, хоть и получилась стабильной после выпечки, но все-таки не такая.

5. Этап

Яблочный сок - взять из общего количества 80 мл, лимонный сок и сахар довести до кипения

6. Этап

В оставшемся соке развести крахмал. Снять сок с огня и сразу влить крахмал и перемешать. Немного остудить и влить в яблоки, перемешать.

7. Этап

Форму (лучше разьемную 24-26) смазать маслом и присыпать мукой - излишки стряхнуть

8. Этап

Тесто из холодильника раскатать между двумя пленками и выложить в форму Духовку разогреть на 160 градусов У меня форма на 23

9. Этап

Выложить на тесто начинку, разровнять и немного прижать.

10. Этап

Тесто из морозилки натереть на терке и выложить поверх яблок

11. Этап

Слегка прижать и отправить в духовку на 1 час - у меня выпекался 1 час 20 минут за счет того, что форма была небольшая и слой яблок был намного выше, чем в форме на 24-26. Вынуть из духовки и ОСТАВИТЬ в форме на 20 минут. Я не снимала бортики и вместе с ними аккуратно перенесла пирог на решетку, дно формы убрала, остудила и отправила в холодильник на ночь. Утром сняла бортики и присыпала верх сахарной пудрой.

12. Этап

Хрупкое тесто со сливочным вкусом и ароматная яблочная начинка - хорошее начало дня! Угощайтесь!

13. Этап

Еще раз добавлю - начинку резать кубиком не более 5 мм - это важно для стабильности начинки! Пирог в форме на 23 получается высотой 4,5 см