Щавелевый крем-суп с чечевицей

1 . Этап

Лук и морковь нарезать мелким кубиком.

2 . Этап

В кастрюльке с толстым дном разогреть на маленьком огне половину порции сливочного масла. Добавить нарезанные лук и морковь. Обжарить, помешивая, до мягкости овощей минут 5-6.

3 . Этап

Добавить чеснок. Обжарить все вместе еще 3-4 минуты.

4 . Этап

Положить чечевицу. Влить 0,5 л бульона (у меня куриный, можно использовать и овощной) и варить еще 15 минут.

5 . Этап

Когда чечевица сварится, пюрировать блендером до однородного состояния.

6 . Этап

Добавить крупно нарезанные листья щавеля и оставшееся сливочное масло. Соль и перец по вкусу.

7 . Этап

Добавить сметану и, по необходимости, бульон, чтобы отрегулировать густоту супа. Возвращаем суп на маленький огонь и повторно его прогреваем.