Name: Пирог Кудряшка Сью
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 170-180 г; Масло сливочное - 200 г; Сахар - 300 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Желток яичный - 1 шт; Чернослив - 200 г; Лимонный сок - 1-2 ч. л.; Творог - 500 г; Лимон - 1 шт; Ванильный сахар - 1 пакет.; Крахмал картофельный - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 3 шт; Кокосовая стружка - 160 г

Ингредиенты для - Пирог Кудряшка Сью

1. Мука пшеничная 170-180 г

2. Масло сливочное 200 г

3. Сахар 300 г

4. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

5. Соль 1 ч. л.

6. Желток яичный 1 шт

7. Чернослив 200 г

8. Лимонный сок 1-2 ч. л.

9. Творог 500 г

10. Лимон 1 шт

11. Ванильный сахар 1 пакет.

12. Крахмал картофельный 1 ст. л.

13. Яйцо куриное 3 шт

14. Кокосовая стружка 160 г

Как вкусно приготовить - Пирог Кудряшка Сью

1 . Этап

Продукты, которые потребуются нам для теста.

2 . Этап

Масло, сахар, разрыхлитель, желток и соль растереть в однородную массу.

3 . Этап

Постепенно добавляя муку порциями, замесить мягкое тесто.

4 . Этап

Скатать его в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут. Начинок у нас будет ТРИ.

5 . Этап

ФРУКТОВАЯ. Тут большой простор для фантазии. Это могут быть фрукты из компота, курага или чернослив, конфитюр или джем. Я решила сделать начинку из чернослива. 200 г хорошего мягкого чернослива без косточек промыть водой, затем залить горячей водой минут на 5-10, до мягкости. Откинуть на сито, слить настой (но ни в коем случае не выливать!). Затем взбить ягоды блендером (или пропустить через мясорубку) до однородного пюре. Добавить сахарного песка по вкусу и 1-2 ч. л. лимонного сока.

1. Этап. Пирог Кудряшка Сью: ФРУКТОВАЯ. Тут большой простор для фантазии. Это могут быть фрукты из компота, курага или чернослив, конфитюр или джем. Я решила сделать начинку из чернослива. 200 г хорошего мягкого чернослива без косточек промыть водой, затем залить горячей водой минут на 5-10, до мягкости. Откинуть на сито, слить настой (но ни в коем случае не выливать!). Затем взбить ягоды блендером (или пропустить через мясорубку) до однородного пюре. Добавить сахарного песка по вкусу и 1-2 ч. л. лимонного сока.

6 . Этап

Если начинка будет слишком густой, развести немного настоем (остальной настой выпить!!! Очень полезная штука - море микроэлементов!).

1. Этап. Пирог Кудряшка Сью: Если начинка будет слишком густой, развести немного настоем (остальной настой выпить!!! Очень полезная штука - море микроэлементов!).

7 . Этап

ТВОРОЖНАЯ. 500 г творога хорошего качества (не влажного, если творог слишком влажный, его надо отжать через несколько слоев марли, но в таком случае надо взять творога побольше, чтобы в отжатом виде было 500 г), 100 г сахара, цедра 1 лимона, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ст. л. крахмала, 3 некрупных яйца. Все ингредиенты хорошо растереть блендером до однородности.

1. Этап. Пирог Кудряшка Сью: ТВОРОЖНАЯ. 500 г творога хорошего качества (не влажного, если творог слишком влажный, его надо отжать через несколько слоев марли, но в таком случае надо взять творога побольше, чтобы в отжатом виде было 500 г), 100 г сахара, цедра 1 лимона, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ст. л. крахмала, 3 некрупных яйца. Все ингредиенты хорошо растереть блендером до однородности.

8 . Этап

КОКОСОВАЯ - собственно "КУДРЯШКИ". 4 пакетика белой кокосовой стружки (160 г), 80 г сахара, 100 г сливочного масла комнатной температуры. Все хорошо перемешать руками, чтобы получилась масляная крошка.

1. Этап. Пирог Кудряшка Сью: КОКОСОВАЯ - собственно

9 . Этап

Разъемную форму d 24 см смазать маслом и слегка присыпать мукой (или застелить пекарской бумагой, что, несомненно, лучше). Тесто размять руками, оформив бортик средней высоты (~3 см).

1. Этап. Пирог Кудряшка Сью: Разъемную форму d 24 см смазать маслом и слегка присыпать мукой (или застелить пекарской бумагой, что, несомненно, лучше). Тесто размять руками, оформив бортик средней высоты (~3 см).

10 . Этап

Выложить фруктовую начинку и разровнять.

11 . Этап

Сверху аккуратно вылить творожную начинку,

12 . Этап

А затем самое главное - "кудряшки". На творожную начинку рыхло, не приминая, равномерно по всей поверхности, руками рассыпать кокосовую начинку. Вот это и будут "кудряшки" нашей Сью.

1. Этап. Пирог Кудряшка Сью: А затем самое главное -

13 . Этап

Духовку заранее разогреть до 180*С. Форму необходимо накрыть фольгой. Это делается для того, чтобы наша прелестная рыженькая Сью случайно не превратилась через полчаса в брюнетку, т. к. кокосовая стружка зарумянивается очень быстро. Ставим пирог в духовку и, чтобы этого не произошло, первые 45 минут печем пирог под фольгой.

1. Этап. Пирог Кудряшка Сью: Духовку заранее разогреть до 180*С. Форму необходимо накрыть фольгой. Это делается для того, чтобы наша прелестная рыженькая Сью случайно не превратилась через полчаса в брюнетку, т. к. кокосовая стружка зарумянивается очень быстро. Ставим пирог в духовку и, чтобы этого не произошло, первые 45 минут печем пирог под фольгой.

14 . Этап

Затем фольгу снимаем и допекаем пирог до готовности, красивого румяного цвета. На это может уйти минут 10-15. У меня духовка очень горячая, поэтому я еще уменьшила температуру, сразу после того, как поставила пирог, до 170, а потом и до 160*С. После этого надо выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить пирог дозревать в ней еще минут на 10-15.

1. Этап. Пирог Кудряшка Сью: Затем фольгу снимаем и допекаем пирог до готовности, красивого румяного цвета. На это может уйти минут 10-15. У меня духовка очень горячая, поэтому я еще уменьшила температуру, сразу после того, как поставила пирог, до 170, а потом и до 160*С. После этого надо выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить пирог дозревать в ней еще минут на 10-15.

15 . Этап

Затем вынуть пирог из духовки.

16 . Этап

Когда пирог остынет, аккуратно извлечь его из формы и убрать в холодильник на 2-3 часа, чтобы начинка окончательно окрепла.

1. Этап. Пирог Кудряшка Сью: Когда пирог остынет, аккуратно извлечь его из формы и убрать в холодильник на 2-3 часа, чтобы начинка окончательно окрепла.

17 . Этап

Пирог получился очень красивым и необыкновенно вкусным. Нежный, не приторный, с хрустящей верхней корочкой... В восторге были все!!! Даже моя старенькая мама, которой на днях исполнилось 84 года!