Name: Мясной пирог с барбарисом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 7
Ingredients: Телятина - 400 грамм; Барбарис - 1 щепотка; Душица - 1 щепотка; Соль и перец - по вкусу; Уксус - 1 чайная ложка; Соевый соус - 1 чайная ложка; Лук репчатый - 3 штуки; Картофель - 2 штуки; Укроп - 1 пучок; Мука - 2 стакана; Сметана - 0,5 стакана; Молоко - 0,5 стакана; Масло сливочное - 200 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясной пирог с барбарисом

1. Телятина - 400 грамм

2. Барбарис - 1 щепотка

3. Душица - 1 щепотка

4. Соль и перец - по вкусу

5. Уксус - 1 чайная ложка

6. Соевый соус - 1 чайная ложка

7. Лук репчатый - 3 штуки

8. Картофель - 2 штуки

9. Укроп - 1 пучок

10. Мука - 2 стакана

11. Сметана - 0,5 стакана

12. Молоко - 0,5 стакана

13. Масло сливочное - 200 грамм

Как вкусно приготовить - Мясной пирог с барбарисом

1. Этап

Телятину нарезаем кусочками, складываем в блендер, добавляем барбарис и орегано, соль и перец — по вкусу. Добавляем соевый соус и уксус. Перекручиваем до однородной массы. Убираем фарш в холодильник.

2. Этап

Приготовим тесто. Просеиваем в емкость муку, натираем на терке замороженное сливочное масло. Перетираем муку с маслом, добавляем сметану и молоко. Замешиваем тесто, скатываем его в шар и заворачиваем в пленку. Кладем в холодильник на 20 минут.

1. Этап. Мясной пирог с барбарисом: Приготовим тесто. Просеиваем в емкость муку, натираем на терке замороженное сливочное масло. Перетираем муку с маслом, добавляем сметану и молоко. Замешиваем тесто, скатываем его в шар и заворачиваем в пленку. Кладем в холодильник на 20 минут.

3. Этап

Картофель и лук промываем, очищаем. Нарезаем полукольцами. Укроп измельчаем.

4. Этап

Смазываем форму для запекания сливочным маслом. 2/3 теста раскатываем и кладем в форму, сделав бортики. Перемешиваем фарш с укропом и выкладываем на тесто.

1. Этап. Мясной пирог с барбарисом: Смазываем форму для запекания сливочным маслом. 2/3 теста раскатываем и кладем в форму, сделав бортики. Перемешиваем фарш с укропом и выкладываем на тесто.

5. Этап

Выкладываем слой лука, следом — слой картофеля.

6. Этап

Из оставшегося теста раскатываем лепешку и накрываем пирог, сформировав красивые бортики. Смазываем поверхность взбитым желтком. Выпекаем 1 час при температуре 200 градусов.