Name: Вьетнамские спринг-роллы
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Рисовая бумага - 8 шт; Огурец - 100 г; Морковь - 50 г; Лук белый - 1/4 шт; Кальмар - 1 шт; Масло растительное - 200 мл; Соевый соус - 50 мл; Васаби - 1 ч. л.; Фунчоза - 30 г; Грибы - 1/4 пач.; Яйцо куриное - 1/4 пач.

Ингредиенты для - Вьетнамские спринг-роллы

1. Рисовая бумага 8 шт

2. Огурец 100 г

3. Морковь 50 г

4. Лук белый 1/4 шт

5. Кальмар 1 шт

6. Масло растительное 200 мл

7. Соевый соус 50 мл

8. Васаби 1 ч. л.

9. Фунчоза 30 г

10. Грибы 1/4 пач.

11. Яйцо куриное 1/4 пач.

Как вкусно приготовить - Вьетнамские спринг-роллы

1 . Этап

В горячей воде замочить древесные грибы и лапшу Фунчозу.

2 . Этап

Отвариваем кальмар (кальмар можно заменить креветками) в слегка подсоленой кипящей воде - минуты 2. Нарезаем длинной соломкой овощи: огурец, морковь, лук и остывший кальмар.

1. Этап. Вьетнамские спринг-роллы: Отвариваем кальмар (кальмар можно заменить креветками) в слегка подсоленой кипящей воде - минуты 2. Нарезаем длинной соломкой овощи: огурец, морковь, лук и остывший кальмар.

3 . Этап

Лист рисовой бумаги окунаем в емкость с водой на несколько секунд и выкладываем на полотенце.

4 . Этап

На краешек листа кладем начинку - всего по-немногу.

5 . Этап

И закручиваем рулетик.

6 . Этап

Краешек рисовой бумаги нужно чуть-чуть смазать яйцом, чтобы ролл не раскрутился при жарке.

7 . Этап

Выкладываем спринг роллы на доску и даем немного подсохнуть. Это нужно обязательно сделать - если бумага останется влажной, то при жарке в разогретом масле она начнет сильно пузыриться, лопаться и начинка вывалится.

1. Этап. Вьетнамские спринг-роллы: Выкладываем спринг роллы на доску и даем немного подсохнуть. Это нужно обязательно сделать - если бумага останется влажной, то при жарке в разогретом масле она начнет сильно пузыриться, лопаться и начинка вывалится.

8 . Этап

Разогреваем растительное масло и обжариваем роллы.

9 . Этап

Выкладываем на бумажную салфетку, чтобы дать лишнему маслу стечь. Во Вьетнаме спринг роллы обжаривают два раза: первый, для фиксирования формы и прожарки содержимого и второй - для придания румяной корочки. Я второй раз не обжариваю, нам нравятся такие.