Краб-волосатик

1 . Этап

Краба отварить (Обязательно класть в кастрюлю брюхом кверху). После варки, нужно открыть панцирь (у волосатика это делается легко). При этом большая часть печени (оранжевого цвета) остаётся в панцире. А сам панцирь используется, как мисочка.

2 . Этап

С нижней части панциря ложкой счищается всё мясо и жир. Это всё добавляется к печени.

3 . Этап

Чистятся лапки и клешни. Мясо из них, тоже нужно положить в панцирь.

4 . Этап

Добавить васаби и соевый соус по вкусу.

5 . Этап

Всё перемешать.

6 . Этап

Вкус сильно отличается от "классического крабового", но вкусно!

7 . Этап

Раньше, на рынках, я брезгливо проходил мимо этой мелочи. А если краб цеплялся на крючок на рыбалке, выбрасывал его обратно в море. Пока не научился есть волосатиков правильно. В дальнейшем, умение есть мелких крабов с печенью очень пригодилось в Китае. В тамошних ресторанах крабы, в основном, мелкие, пресноводные. Надеюсь, эта информация будет кому-то полезна.