![Китайская битая курица Бань-Бань](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/3c/d5/b2/3cd5b24e4d5362f12a5f8904e2cf5987-338-338.jpeg)
Ингредиенты для - Китайская битая курица Бань-Бань
Как вкусно приготовить - Китайская битая курица Бань-Бань
1. Этап
Для приготовления можете брать куриную грудку, бёдра или окорочка. Я взяла грудку, курицу протыкаем в нескольких местах зубочисткой. Кладём в сотейник, заливаем водой, чтобы она лишь покрыла курицу, кладём нарезанный пластинками имбирь, один стручок перца чили, наливаем китайское поварское вино, его можно заменить на херес или обойтись вовсе. Доводим до кипения и варим 20 минут на медленном огне, даём курице остыть прямо в бульоне.
![Китайская битая курица Бань-Бань 1. Этап. Китайская битая курица Бань-Бань: Для приготовления можете брать куриную грудку, бёдра или окорочка. Я взяла грудку, курицу протыкаем в нескольких местах зубочисткой. Кладём в сотейник, заливаем водой, чтобы она лишь покрыла курицу, кладём нарезанный пластинками имбирь, один стручок перца чили, наливаем китайское поварское вино, его можно заменить на херес или обойтись вовсе. Доводим до кипения и варим 20 минут на медленном огне, даём курице остыть прямо в бульоне.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/02/79/a2/0279a267172482c661c4b6c78006b7d6-0-824.jpeg)
2. Этап
Тем временем готовим заправку для закуски. На сухой сковороде обжариваем белый кунжут. Убираем со сковороды.
![Китайская битая курица Бань-Бань 1. Этап. Китайская битая курица Бань-Бань: Тем временем готовим заправку для закуски. На сухой сковороде обжариваем белый кунжут. Убираем со сковороды.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/63/2d/8a/632d8aa0f9e2e553452b12b0e542538e-0-824.jpeg)
3. Этап
Подсушиваем половину стручка перца чили на той же сковороде, убираем.
![Китайская битая курица Бань-Бань 1. Этап. Китайская битая курица Бань-Бань: Подсушиваем половину стручка перца чили на той же сковороде, убираем.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/f3/a1/69/f3a1696e2713079330387f59e680e34a-0-824.jpeg)
4. Этап
Готовим перечное масло. На сковороду наливаем масло, в оригинале арахисовое. Я брала обычное растительное (соевое). Кладём нарезанную половинку перца чили и обжариваем до изменения цвета перца. Перец выбрасываем, масло оставляем.
![Китайская битая курица Бань-Бань 1. Этап. Китайская битая курица Бань-Бань: Готовим перечное масло. На сковороду наливаем масло, в оригинале арахисовое. Я брала обычное растительное (соевое). Кладём нарезанную половинку перца чили и обжариваем до изменения цвета перца. Перец выбрасываем, масло оставляем.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/e1/c0/d6/e1c0d650d2f0078b4c99f16752d05112-0-824.jpeg)
5. Этап
В перечное масло кладём измельчённый перец чили, который высушивали на сковороде.
![Китайская битая курица Бань-Бань 1. Этап. Китайская битая курица Бань-Бань: В перечное масло кладём измельчённый перец чили, который высушивали на сковороде.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/9c/2a/aa/9c2aaa281a7714ee5c47419d5e0b77f7-0-824.jpeg)
6. Этап
Добавляем сладкий соевый соус ТМ Kikkoman. Если нет сладкого соевого соуса, то берём обычный соевый соус ТМ Kikkoman и сахар (1 к 1).
![Китайская битая курица Бань-Бань 1. Этап. Китайская битая курица Бань-Бань: Добавляем сладкий соевый соус ТМ Kikkoman. Если нет сладкого соевого соуса, то берём обычный соевый соус ТМ Kikkoman и сахар (1 к 1).](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/b2/b3/ad/b2b3adf0d190872db929878b6df6449b-0-824.jpeg)
7. Этап
Добавляем в соус рисовый уксус, соль, обжаренный кунжут, перемешиваем. Соус можно готовить впрок, он хорошо хранится в холодильнике.
![Китайская битая курица Бань-Бань 1. Этап. Китайская битая курица Бань-Бань: Добавляем в соус рисовый уксус, соль, обжаренный кунжут, перемешиваем. Соус можно готовить впрок, он хорошо хранится в холодильнике.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/6e/52/b9/6e52b99a2e39bc662e02fd85a962f81f-0-824.jpeg)
8. Этап
Остывшую курицу отбиваем молотком, чтобы легче разбирать на волокна. Китайцы используют скалку.
![Китайская битая курица Бань-Бань 1. Этап. Китайская битая курица Бань-Бань: Остывшую курицу отбиваем молотком, чтобы легче разбирать на волокна. Китайцы используют скалку.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/84/eb/35/84eb3595e6937d00bc3d6f0b88cab2a4-0-824.jpeg)
9. Этап
Огурец режем или натираем на терке тонкими полосками. Иногда в этой закуске ещё используют фунчозу.
![Китайская битая курица Бань-Бань 1. Этап. Китайская битая курица Бань-Бань: Огурец режем или натираем на терке тонкими полосками. Иногда в этой закуске ещё используют фунчозу.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/97/7c/28/977c28541b2ae1d6f979ab0d06c5783a-0-824.jpeg)
10. Этап
Курицу разбираем на волокна и кладём сверху огурца.
![Китайская битая курица Бань-Бань 1. Этап. Китайская битая курица Бань-Бань: Курицу разбираем на волокна и кладём сверху огурца.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/ea/5e/8d/ea5e8d9a475aa693190c34d440d32e49-0-824.jpeg)
11. Этап
Поливаем курицу готовым соусом, перемешиваем, даём пропитаться минимум 2 часа.
![Китайская битая курица Бань-Бань 1. Этап. Китайская битая курица Бань-Бань: Поливаем курицу готовым соусом, перемешиваем, даём пропитаться минимум 2 часа.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/0d/18/fa/0d18fa2fdc67e86aea5b6c2abb707d8e-0-824.jpeg)
12. Этап
Подаём закуску охлаждённой, украсив стручком перца. Приятного аппетита!
![Китайская битая курица Бань-Бань 1. Этап. Китайская битая курица Бань-Бань: Подаём закуску охлаждённой, украсив стручком перца. Приятного аппетита!](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/be/e1/17/bee117e3d9dae9892efe3930bbc7ddb4-0-824.jpeg)